Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2017

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Prapò 2017 er en klassisk og terroirdrevet Barolo fra den anerkendte Prapò-mark i Serralunga d’Alba. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens markante struktur med elegant frugt, krydrede nuancer og et stort lagringspotentiale – et præcist udtryk for både årgangen og det kraftfulde terroir.

Smagsprofil
I glasset har vinen en klar, granatrød farve med begyndende teglfarvede reflekser. Duften er kompleks og klassisk med aromaer af modne kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, efterfulgt af viol, lakrids, krydderier, cedertræ og et diskret jordet præg. På ganen er Barolo Prapò 2017 fyldig og struktureret med koncentreret rød frugt, faste men velintegrerede tanniner og en frisk, vedvarende syre. Noter af kirsebær, tørrede urter, lakrids, tobak og krydderier folder sig ud i den lange afslutning. Den kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet og silkebløde tanniner ved lagring frem mod 2035 eller længere under gode forhold.

Vinifikation
Prapò ligger i Serralunga d’Alba, et område kendt for vinmarker med kalk- og lerholdige jorde, som giver Nebbiolo-vine betydelig dybde, struktur og lagringskraft. Druerne høstes i hånden for at sikre en omhyggelig selektion, hvorefter de vinificeres med fokus på at bevare både frugt og markens karakter. Vinen modnes efterfølgende traditionelt på træ, hvor den opnår større balance, kompleksitet og integration uden at miste sit tydelige terroirpræg.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18 °C til retter med intensitet og struktur, eksempelvis braiseret oksekød, osso buco, vildt, kalvekød med svampe eller klassiske piemontesiske retter med trøfler. Den passer også fremragende til lagrede oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano. Dekanter gerne vinen 1–2 timer før servering, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør i stedet hældes forsigtigt af bundfaldet kort før servering.

Producent
Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag et af de historiske familiehuse i Barolo. Enrico Scavino driver vingården sammen med sine døtre Enrica og Elisa, og familien råder over omkring 29 hektar egne vinmarker samt yderligere parceller i flere af Barolo-områdets mest betydningsfulde kommuner. Med mere end seks årtiers erfaring og en imponerende samling af historiske cru-marker arbejder huset målrettet på at udtrykke hvert enkelt terroir. Resultatet er eftertragtede Barolo-vine, der forener tradition, præcision og moderne vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.