Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2020

Tenuta Paolo Scavino Barolo Prapò 2020 er en elegant og struktureret enkeltmarks-Barolo fra den anerkendte Prapò-cru i Serralunga d’Alba. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens klassiske finesse med den kraft og dybde, som området er kendt for. Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 og har gennem generationer været med til at sætte retningen for moderne Barolo.

Smagsprofil
I glasset har vinen en lys rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften er raffineret og kompleks med røde kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, efterfulgt af noter af lakrids, krydderier, skovbund og et diskret mineralsk præg. På ganen er Barolo Prapò 2020 både koncentreret og elegant med frisk syre, faste men velintegrerede tanniner og en lang, vedvarende afslutning. Frugten ledsages af nuancer af modne kirsebær, teblade, krydderurter og let balsamiske toner. Vinen kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet og harmoni ved lagring frem mod 2035 eller længere under gode forhold.

Vinifikation
Prapò er en prestigefyldt cru-mark i Serralunga d’Alba, hvor kalk- og lerholdige jorde samt en fordelagtig eksponering giver Nebbiolo-vine med struktur, mineralitet og lang levetid. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og vinificeres med fokus på at bevare druens og markens særpræg. Efter gæringen modnes vinen nænsomt, så den tætte frugt, de markante tanniner og terroirets karakter kan integreres uden at blive overdøvet af fadet.

Mad & Servering
Servér vinen ved 18–20 °C til retter med dybde og umami, eksempelvis braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperisotto eller langtidsmodnet hård ost. En ung Barolo som denne har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, især hvis den nydes i sin ungdom. Ved længere lagring kan forsigtig dekantering være tilstrækkelig for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familieejet producent ledet af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Huset råder over omkring 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med en række historiske cru-marker i Barolo-området. Med mere end 60 års erfaring i arbejdet med Nebbiolo har familien opbygget et stærkt renommé for terroirdrevne Barolo-vine, hvor traditionelle værdier forenes med moderne og præcise vinifikationsteknikker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.