Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2021

Tenuta Paolo Scavino Barolo Prapò 2021 er en klassisk og terroirdrevet Barolo fra den anerkendte cru Prapò i Serralunga d’Alba. Vinen er fremstillet på Nebbiolo og forener Serralungas strukturelle kraft med Scavinos karakteristiske finesse, kompleksitet og præcision. Årgang 2021 regnes som en særdeles lovende Barolo-årgang med flot balance mellem moden frugt, friskhed og tanniner.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og nuanceret med kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, ledsaget af lakrids, krydderier, skovbund og et diskret mineralsk præg. På ganen er den koncentreret og elegant med saftig rød frugt, markante men velintegrerede tanniner og en levende syre, der giver vinen både spændstighed og længde. Afslutningen er vedvarende med noter af krydderi, teblade og mineralitet. Barolo Prapò 2021 kan nydes i sin ungdom efter iltning, men har et betydeligt lagringspotentiale. Den vil udvikle større kompleksitet og blødere tanniner over de næste 10-20 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Prapò er en historisk vinmark i Serralunga d’Alba, hvor de kalk- og lerholdige jorde bidrager med struktur, dybde og mineralsk karakter til Nebbiolo-druerne. Druerne høstes omhyggeligt fra markens parceller og vinificeres med fokus på at bevare både frugtens renhed og terroirets særpræg. Efter gæringen modnes vinen traditionelt på store træfade, hvor tanninerne afrundes, og vinens kompleksitet får tid til at udvikle sig uden at overdøve druens og markens udtryk.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til retter med dybde og struktur, eksempelvis braiseret oksekød, vildt, osso buco, svamperisotto eller lagrede hårde oste. En ung flaske bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt og primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er en af de historiske familieejede producenter i Barolo-området. I dag drives vingården af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien råder over omkring 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med en række historiske Barolo-marker i blandt andet Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno og Roddi. Med stor respekt for de enkelte cru’er kombinerer Scavino traditionelle metoder med moderne præcision og skaber Barolo-vine, der er kendt for deres terroirtro karakter, elegance og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.