Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2017

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Ravera 2017 er en raffineret enkeltmarksvin fra den anerkendte Ravera-mark i Novello, et af Barolo-områdets mest eftertragtede terroirs. Vinen forener Nebbiolo-druens klassiske struktur og lagringspotentiale med Scavino-familiens præcise, moderne tilgang. Årgang 2017 er et elegant eksempel på husets evne til at lade den enkelte vinmarks karakter stå tydeligt frem.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med granatrøde nuancer, som allerede antyder dens udviklingspotentiale. Duften er kompleks og klassisk med røde kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, efterfulgt af noter af lakrids, krydderier, skovbund og et diskret jordet præg. På ganen er Barolo Ravera 2017 tør, koncentreret og velstruktureret med Nebbiolos karakteristiske tanniner og en frisk, livgivende syre. Den mørkere frugt, fine krydderi og mineralske undertoner ledsages af en lang, vedvarende eftersmag. Vinen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet og rundhed ved yderligere lagring i mange år.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Nebbiolo fra Ravera-marken i Novello, hvor kalk- og lerholdige jorde samt områdets beliggenhed bidrager til vinens balance, mineralitet og struktur. Paolo Scavino arbejder med fokus på at bevare det enkelte terroirs særpræg og kombinerer lang erfaring med moderne vinifikationsteknikker. De præcise detaljer om høstmetode og fadlagring er ikke oplyst.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 18 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, så de ungdommelige tanniner kan åbne sig, og vinens aromatiske dybde kommer bedre frem. Den passer fremragende til braiseret oksekød, vildt, trøffelretter, svamperisotto og lagrede oste. Med sin struktur og syre er den også et oplagt valg til klassiske piemontesiske retter.

Producent
Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familievirksomhed, der drives af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien ejer 29 hektar vinmarker og arbejder desuden med 20 historiske Barolo-marker i flere af områdets betydningsfulde kommuner. Med mere end 60 års erfaring i arbejdet med cru-Nebbiolo har huset opnået stor anerkendelse for Barolo-vine, der kombinerer terroirpræg, kompleksitet og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.