Tenuta Paolo Scavino, Barolo Ravera 2018

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Ravera 2018 er en elegant og karakterfuld enkeltmarks-Barolo fra den anerkendte Ravera-mark i Novello. Vinen kombinerer Nebbiolo-druens klassiske struktur og lagringspotentiale med Scavino-familiens præcise, moderne tilgang til vinfremstilling. Som Barolo repræsenterer den en af Italiens mest historiske og prestigefyldte vintyper.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften byder på klassiske Nebbiolo-aromaer af røde kirsebær, hindbær, violer og rosenblade, ledsaget af krydderier, lakrids, tørrede urter og et diskret strejf af tobak og skovbund. På paletten er den elegant, koncentreret og struktureret med frisk syre, markante men velintegrerede tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Frugten balanceres af florale og krydrede nuancer, som udvikler sig smukt med tid i glasset. Barolo Ravera 2018 kan nydes nu med iltning, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale – forvent mindst 10-15 års videre udvikling under gode kælderforhold.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Nebbiolo fra Ravera-cruet i Novello, et område der er kendt for at give Barolo-vine med både finesse, mineralitet og solid struktur. Paolo Scavinos tilgang fokuserer på at lade den enkelte marks terroir komme tydeligt til udtryk gennem omhyggelig dyrkning og præcis vinifikation. De nærmere detaljer om høstmetode, gæring og lagring er ikke oplyst, men stilen er typisk for en klassisk, terroirdrevet Barolo med fokus på balance, kompleksitet og lang levetid.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 18 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, især hvis den nydes i sin ungdom. Den strukturerede vin egner sig fremragende til langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam, svamperetter, trøffelbaserede pastaretter og lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno.

Producent
Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familieejet vingård, der ledes af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien råder over 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med 20 historiske Barolo-marker i blandt andet Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno og Roddi. Huset er anerkendt for at forene respekt for tradition og terroir med moderne teknikker, hvilket har resulteret i eftertragtede Barolo-vine med stor kompleksitet, elegance og særpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.