Tenuta Paolo Scavino, Barolo Rocche Annunziata 2019

Tenuta Paolo Scavinos Barolo Rocche Annunziata 2019 er en elegant og terroirdrevet vin fra en af La Morras historiske cru-marker. Her møder Nebbiolos klassiske struktur et raffineret og nuanceret udtryk med både frugt, floralitet og lagringspotentiale. Vinen er skabt af den familieejede vingård, som har produceret Barolo i Castiglione Falletto siden 1921.

Smagsprofil
I glasset har vinen en klar rubinrød farve med begyndende granatrøde nuancer. Duften byder på modne røde bær, kirsebær, rosenblade og violer, efterfulgt af fine kryddertoner, lakrids, tørrede urter og et diskret strejf af træ. På ganen er den elegant og fokuseret med Nebbiolos karakteristiske tanniner, frisk syre og en intens, vedvarende eftersmag. Frugten fremstår moden og raffineret, mens noter af kirsebær, te, krydderier og mineralitet giver vinen dybde. Årgang 2019 har både struktur og balance til at udvikle sig smukt i kælderen i mange år, men kan allerede nydes med passende iltning.

Vinifikation
Druerne kommer fra Rocche Annunziata, en anerkendt vinmark i La Morra, hvor terroiret bidrager med finesse, aromatisk kompleksitet og silkere tekstur. Hos Paolo Scavino afstilkes og knuses druerne, hvorefter de gennemgår skindmaceration i gennemsnit 10-12 dage og alkoholisk gæring i cirka 20-30 dage i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen 10 måneder på franske egetræsfade efterfulgt af 12 måneder på store fade. Herefter sammenstikkes vinen i rustfri ståltanke, inden den får yderligere flaskelagring.

Mad & Servering
En klassisk ledsager til piemontesiske retter som tajarin med trøfler, risotto med svampe eller braiseret oksekød. Den passer også fremragende til vildt, lam, modne faste oste og retter med intens umami. Servér ved cirka 18 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, så tanninerne afrundes, og vinens florale og krydrede aromaer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Tenuta Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familievirksomhed ledet af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien råder over 29 hektar egne vinmarker og arbejder desuden med 20 historiske Barolo-marker i nogle af Langhes mest betydningsfulde kommuner. Med mere end 60 års fokus på cru-Nebbiolo har huset opbygget et stærkt ry for Barolo-vine, der kombinerer tradition, præcision og moderne vinifikation med et tydeligt udtryk for det enkelte terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.