Tenuta Paolo Scavino, Langhe Nebbiolo 2023

Tenuta Paolo Scavinos Langhe Nebbiolo 2023 er en elegant og karakterfuld rødvin, der indfanger Nebbiolo-druens klassiske finesse i en mere umiddelbart tilgængelig stil end husets Barolo-vine. Vinen kommer fra en historisk familieejendom, grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto, og kombinerer traditionelt piemontesisk håndværk med moderne vinifikationsteknikker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen smukt rubinrød og klar. Næsen er elegant og kompleks med den karakteristiske essens af Nebbiolo – fine røde frugter, florale nuancer og et diskret krydret præg. På ganen er den livlig og velafbalanceret med en frisk syre, en behagelig frugtighed og bløde, velintegrerede tanniner. Afslutningen er harmonisk og elegant. Vinen kan nydes nu, men vil også udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Langhe-området i Piemonte, hvor Nebbiolo trives i kalk- og lerholdige jorder og udvikler både aromatisk finesse, syre og struktur. Efter afstilkning og knusning gennemgår mosten alkoholisk gæring i rustfri ståltanke i cirka 20 dage, efterfulgt af seks dages skindmaceration ved kontrolleret temperatur. Den malolaktiske gæring foregår i 225-liters træfade, hvorefter vinen lagres kortvarigt på træfade og derefter videre på ståltanke for at bevare friskheden og druens karakter.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16–18 °C. Den passer glimrende til klassiske piemontesiske retter som tajarin med ragù, risotto med svampe eller pasta med trøfler, men fungerer også godt sammen med lyst kød, kalvekød, charcuteri og milde til mellem kraftige oste. Vinen kan med fordel iltes i karaffel 20–30 minutter før servering, især hvis den nydes kort efter åbning.

Producent
Paolo Scavino blev grundlagt i 1921 i Castiglione Falletto og er i dag en familieejet vingård, der ledes af Enrico Scavino sammen med døtrene Enrica og Elisa. Familien ejer 29 hektar vinmarker og dyrker desuden historiske parceller i flere af Barolo-områdets klassiske kommuner, herunder Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno og Roddi. Vinhuset er kendt for at lade det enkelte terroirs særpræg komme til udtryk og for at forene mere end et århundredes tradition med moderne teknikker, hvilket har gjort Scavinos vine særdeles eftertragtede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.