Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO

Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO er en økologisk Sangiovese fra Montalcinos solrige bakker, skabt af håndværkere med lige dele kunstnerisk sans og vinpassion. Her får du et mere tilgængeligt, umiddelbart charmerende udtryk af Montalcino, uden at gå på kompromis med dybde, terroir-præg og elegance. Vinen er et oplagt valg til dig, der elsker Brunello-stilen, men ønsker en friskere og mere drikkevenlig fortolkning – perfekt både til hverdagsluksus og gastronomiske oplevelser.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar rubinrød med livlige, kirsebærrøde nuancer, der vidner om friskhed og ungdom. Farven er elegant og gennemsigtig på klassisk Sangiovese-manér, med lette gardiner på glassets sider. Næsen byder på saftige røde kirsebær, surkirsebær og vilde jordbær, suppleret af viol, tørrede urter, et strejf af tobak og let krydderi fra fadlagringen. Der er en fin mineralsk undertone og en diskret duft af skovbund, som giver ekstra kompleksitet. På ganen er vinen medium fyldig med en spændstig, saftig frugtsødme og den klassiske, friske Sangiovese-syre, der gør den utrolig madvenlig. Tanninerne er modne, fintpolerede og velintegrerede, så vinen fremstår harmonisk og nem at drikke, men stadig med struktur og greb. Smagen domineres af kirsebær, røde bær og et touch af sveskeblomme, afrundet af noter af læder, urter og et strejf af krydret træ. Eftersmagen er ren, tør og elegant med god længde. Rosso di Montalcino er skabt til at nydes tidligere end Brunello, og 2018-årgangen drikker fremragende nu. Med god opbevaring kan den udvikle sig flot over de næste 3–6 år, hvor tertiære noter af læder, teblad og tørrede blomster vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terralsole ligger på de syd- og sydøstvendte skråninger omkring Montalcino, hvor vinmarkerne nyder masser af sol, kølende vinde og en kompleks jordbund af kalk, ler og sten – et terroir, der giver Sangiovese-druen både aromatisk finesse og strukturel dybde. Ejendommen dyrkes efter bæredygtige og nu fuldt økologiske principper med brug af organisk gødning, dækafgrøder og naturlig vindyrkning, der styrker biodiversiteten og vinplanternes sundhed. Druerne høstes typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og streng selektering allerede i marken. I kælderen vinificeres Sangiovese-druerne med fokus på renhed og balance: temperaturkontrolleret gæring, forsigtig udtrækning af farve og tannin samt efterfølgende lagring på fade (ofte større fade og/eller brugte barriques) for at bevare druens frugtrenhed og områdets karakter, uden at træet dominerer. Resultatet er en Rosso di Montalcino med både friskhed, dybde og et tydeligt Terralsole-aftryk.

Mad & Servering
Terralsole Rosso di Montalcino 2018 ØKO er en fremragende ledsager til klassisk italiensk køkken: tænk pasta med ragù (bolognese eller vildt), lasagne, pizza med gode råvarer, risotto med svampe samt grillet eller stegt kalv, lam og svin. Den fungerer også rigtig godt til charcuteri, modne faste oste som Pecorino Toscano og hårde komælksoste, samt retter med tomat, urter og olivenolie som centrale elementer. Servér den ved 16–18 °C; let afkøling fremhæver friskheden og frugten. Vinen kan med fordel åbnes 30–45 minutter før servering, og en kort dekantering i en middelstor karaffel hjælper tanniner og aromaer til at folde sig smukt ud.

Producent
Terralsole – der passende betyder “land mod solen” – blev grundlagt i 1996 af Mario Bollag og hans kone, musikeren Athena Tergis. Mario, med baggrund i både kunst og vin, skabte Terralsole som en personlig vision om at forene passion for stor Brunello med kærlighed til maleri og musik, hvilket afspejles i både vinene og de karakteristiske etiketter. Gennem mere end 20 år har Terralsole markeret sig som en kvalitetsbevidst producent i Montalcino med fokus på balance, struktur og terroir-drevet elegance, altid baseret på bæredygtig praksis og naturlig vindyrkning. De har konsekvent arbejdet med organisk gødning, dækafgrøder og skånsom markpleje, og fra foråret 2018 er ejendommen officielt certificeret 100 % økologisk. Terralsole er i dag anerkendt for sine prisvindende Brunello di Montalcino og seriøse Rosso-vine, der kombinerer tradition, håndværk og en tydelig kunstnerisk signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.