Varvaglione, Paralupi Appassimento 2023

Varvaglione Paralupi Appassimento 2023 er en fyldig og indbydende rødvin fra Puglia i Syditalien, skabt med den traditionelle appassimento-metode. Druerne får lov til at hænge cirka tre uger længere på vinstokkene efter fuld modenhed, så de tørrer let ind og opnår en mere koncentreret, sanselig frugt. Vinen bærer historien om Varvaglione-familien, som har produceret vin under eget navn siden 1921.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften er præget af modne, solmodne frugter og en let sødmefuld fylde, som er karakteristisk for appassimento-vine. På ganen er Paralupi rund, blød og fyldig med koncentreret frugt, behagelige kryddertoner og en lang, varmende afslutning. Den modne stil gør vinen let tilgængelig allerede nu, men den bør nydes inden for de kommende år, mens frugten er frisk og generøs.

Vinifikation
Vinen kommer fra Puglia, nærmere bestemt Salento, hvor det varme middelhavsklima og de mange solskinstimer giver druerne gode betingelser for fuld modning. Efter druerne har opnået deres optimale modenhed, får de lov til at blive hængende på vinstokkene i omkring tre uger. I denne periode mister de en del væske, mens sukker, aroma og smagsintensitet koncentreres. Den efterfølgende vinifikation resulterer i en blød, fyldig og frugtig rødvin med en udpræget appassimento-karakter.

Mad & Servering
Den fyldige og bløde stil passer godt til grillet eller braiseret kød, lasagne, pasta med kraftige tomat- eller kødsaucer samt modne, faste oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. En kort iltning i karaffel eller et par minutter i glasset kan åbne de modne frugtaromaer yderligere, men vinen kræver ikke lang dekantering.

Producent
Varvaglione-familiens vinhistorie går tilbage til 1921, hvor familiens bedsteforældre for første gang solgte deres egen vin under familiens navn. Familien har siden holdt fast i troen på Salentos jord og vinmæssige potentiale. Cosimo Varvaglione videreførte denne arv gennem studier i ønologi og et stærkt fokus på kvalitet, og omkring begyndelsen af det nye årtusinde blev resultatet af familiens kvalitetsarbejde tydeligt. I dag er Varvaglione en markant producent i Puglia med dybe rødder i regionens vintraditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.