Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2010

Yquem 2010, Sémillon fra Sauternes, er en rig og præcis dessertvin fra Bordeaux med stor dybde, friskhed og lang levetid.

Om vinen
Yquem ligger helt øverst i Sauternes, både geografisk og kvalitetsmæssigt, og husets marker er kendt for en blanding af grus, ler og kalk, som giver god dræning og en fin mineralsk ramme. Her er det især Sémillon, med lidt Sauvignon Blanc, der skaber vinens kombination af fylde og friskhed. Vinstokkene dyrkes med stor omhu, for i en sød vin som denne er koncentration og sund frugt helt afgørende. Det er en stil, hvor udbyttet typisk holdes lavt, og hvor selektion i marken betyder mindst lige så meget som i kælderen. 2010 blev i Sauternes et år med stærk modenhed og god balance, og netop derfor kan den store sødme mødes af en levende syre. Hos Yquem arbejder man traditionelt med meget præcis høst af botrytis-angrebne druer i flere plukninger, så kun de rigtige druer kommer med. Vinifikationen foregår med fokus på renhed og intensitet, og herefter lagrer vinen omkring 42 måneder i nye franske barriques, hvilket bidrager med krydderi, vanilje og struktur. Det er en metode, der giver den klassiske Yquem-profil, hvor rigdom aldrig bliver tung.

Smagsprofil
2010 Yquem i glasset er dyb gyldenrav og ser næsten ud som flydende rav. Du møder først kandiseret abrikos, appelsinmarmelade og honning, og bagefter kommer vanilje, bagte krydderier og tørret frugt frem i lag. I munden er den fyldig og silkeblød, men det er syren, der holder 2010 helt på plads og giver vinen den præcision, man forventer af Bordeauxs mest berømte søde vin. Eftersmagen er meget lang, og den bliver hængende med en elegant, næsten kalket friskhed. Drikkevindue: 2025 til 2060

Mad & Servering
Yquem 2010 er skabt til desserter med dybde og ikke for meget sukker i selve retten. Prøv den til tarte tatin, abrikos-tærte eller en crème brûlée, hvor vinens abrikos, honning og vanilje spejler det søde og det karamelliserede. Den er også stærk til klassiske retter fra Sauternes-området, især foie gras, hvor sødmen og syren skærer igennem fedmen på den helt rigtige måde. På et dansk eller nordisk bord fungerer den overraskende godt til blåskimmelost, en moden danablu eller til cremet gedeost med lidt syltede pærer og nødder.

Producent
Yquem er navnet på den mest ikoniske vin i Sauternes, og slottet har i århundreder stået som målestok for sød Bordeaux. Her er det ikke kun druesorterne Sémillon og Sauvignon Blanc, men også det særlige mikroklima og den ekstreme selektion, der gør forskellen. Slottet ligger i Bordeaux og er berømt for sin kompromisløse tilgang, hvor der kun tappes vin i de år, hvor kvaliteten er høj nok til husets standard. En central figur i Yquems nyere historie er Pierre Lurton, som har ledet huset i mange år og været med til at fastholde den stramme stil og den langsigtede kvalitetstanke. Det er også værd at nævne LVMH, som ejer slottet, men Yquems identitet er stadig bundet til stedet, til Sauternes og til den disciplin, som gør 2010 til noget særligt. Når man smager Yquem, forstår man hurtigt, hvorfor navnet ikke bare er berømt, men også er blevet et referencepunkt for hele Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.