Pouilly Fumé Aubaine Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly Fumé, 2023

Pouilly-Fumé Aubaine 2023 fra Domaine Jonathan Didier Pabiot er en elegant og mineralsk Sauvignon Blanc fra Loire, hvor friskhed og terroir står i centrum. Vinen kombinerer sprød citrusfrugt med den karakteristiske røgede mineralitet, som har gjort Pouilly-Fumé til en af Frankrigs mest respekterede hvidvinstyper.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med ungdommelige, grønne nuancer. Duften byder på frisk lime, grapefrugt, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af diskrete urtede toner og en fin mineralsk, næsten flintagtig karakter. På ganen er den tør, livlig og præcist struktureret med sprød syre, koncentreret citrusfrugt og en let saltet mineralitet i afslutningen. 2023-årgangen kan nydes nu for sin friskhed og energi, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Pouilly-sur-Loire i den centrale Loire, et område præget af kalkholdige jorder, ler og silex, som ofte giver Sauvignon Blanc en markant mineralsk dybde. Druerne høstes ved optimal modenhed for at bevare både frugt og syre, hvorefter mosten vinificeres med fokus på renhed og terroirudtryk. Den præcise cuvée-specifikke vinifikationsmetode er ikke oplyst, men stilen er klassisk for Pouilly-Fumé: tør, frisk og med tydelig mineralitet.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer fremragende til friske skaldyr, østers, grillede eller dampede fisk, gedeost samt salater og retter med grønne urter. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Domaine Jonathan Didier Pabiot er et familiepræget domaine i Pouilly-sur-Loire, et af Loire-dalens klassiske områder for Sauvignon Blanc. Huset har opbygget et stærkt navn med vine, der søger at udtrykke forskellene mellem områdets kalk-, ler- og silexholdige terroirs. Domaine Jonathan Didier Pabiot forbindes især med en terroirdrevet tilgang og præcise, mineralske Pouilly-Fumé-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.