Domaine Cailbourdin, Pouilly-Fumé Triptyque Silex, 2021

Domaine Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque Silex 2021 er en elegant Sauvignon Blanc fra Loire, hvor flintjordens mineralske karakter står i centrum. Vinen kombinerer klassisk Pouilly-Fumé-friskhed med præcis citrusfrugt, fine urtenoter og en markant, stenagtig mineralitet – et udtryk for den terroirdrevne stil, som appellationen er kendt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et ungdommeligt skær. Duften byder på citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af diskrete noter af friskklippet græs, røg og våd flint – det klassiske “fumé”-præg, der ofte forbindes med Pouilly-Fumé. På ganen er den rank, tør og levende med sprød syre, saftig citrus og nuancer af pære og mineraler. Den afsluttes langt og elegant med en let saltet, flintet karakter. 2021-årgangen kan drikkes nu for sin friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Sauvignon Blanc fra Pouilly-sur-Loire, hvor flintprægede jordbundsforhold bidrager med den karakteristiske mineralske og let røgede stil. Druerne høstes ved optimal modenhed for at bevare både aromatisk intensitet og appellationens naturlige friskhed. Den efterfølgende vinifikation er fokuseret på renhed og præcision, typisk med skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring, så frugten og terroiret får lov at stå tydeligt frem.

Mad & Servering
Server vinen afkølet ved cirka 9-11 °C. Den er et oplagt match til friske østers, skaldyr, ceviche, sushi og grillede fisk, men fungerer også fremragende med gedeost, salater med citrus eller lyse retter med urter. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den i stedet gerne lidt luft i glasset eller en kort iltning i karaffel, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Domaine Cailbourdin er en Loire-producent med base i Pouilly-Fumé, en af Frankrigs mest anerkendte appellationer for Sauvignon Blanc. Husets vine forbindes med et tydeligt fokus på terroir, friskhed og præcis vinifikation, hvor forskellene mellem jordbundstyperne får lov at komme til udtryk. Triptyque Silex understreger især betydningen af flintjorden, som er blandt områdets mest karakteristiske geologiske særpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.