2022 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon

2022 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon er en elegant og moderne fortolkning af Cabernet fra Kinas mest lovende vinregion. Vinen leverer klassisk struktur og kølig præcision med rig mørk frugt og fine tanniner – skabt til både nydelse nu og udvikling på sigt. En seriøs rødvin, der viser, hvorfor Ningxia har gjort sig fortjent til international opmærksomhed.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let violet kant, klar og koncentreret i glasset. Duften åbner med solbær, brombær og modne blommer, efterfulgt af cedertræ, grafit, tørrede urter og et diskret strejf af kakao og sort te. Noter af viol og peber giver friskhed og løfter helheden. På paletten er vinen medium til fyldig med silkede, men tydelige Cabernet-tanniner. Aromaerne spejler næsen: saftig cassis, mørk kirsebær og brombær ledsages af blyantspids, tobak og let krydderi fra fadet. Syren er rank og ren, hvilket giver flot balance og energi. Eftersmagen er vedvarende med mørk frugt, ceder og mineralsk spændstighed. Drikkeklar nu, men vil vinde kompleksitet over de næste 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Ningxia, ved foden af Helan-bjergenes østlige skråninger, i ca. 1.100–1.200 meters højde. Det tørre, kontinentale klima, store døgnudsving og stenede, sandede alluviale jorde giver lave udbytter, tykskallede druer og en naturlig friskhed. Irrigation styres varsomt for at bevare aromatik og balance. Høsten foretages selektivt, ofte i de kølige morgentimer for at beskytte frugten. Gæringen sker temperaturkontrolleret i rustfrit stål for at bevare frugtens renhed og Cabernet-typicitet. En del af vinen modnes på fransk eg for at tilføje struktur og diskret krydderi, mens resten bevarer friskheden i tank. Samlingen resulterer i en harmonisk profil med fokus på frugt, finesse og drikkeglæde.

Mad & Servering
Ideel til grillet oksekød, lam, Peking-and, svinekød med glasur (char siu), svamperetter og modne, faste oste. Servér ved 16–18°C. Giv gerne 30–45 minutters iltning i karaffel for at blødgøre tanninerne og åbne de aromatiske lag.

Producent
Château Changyu Moser XV er et samarbejde mellem Kinas ældste vinhus, Changyu Pioneer Wine (grundlagt 1892), og den østrigske vinmager Lenz Moser. Slottet ligger i Ningxia og har været en nøglespiller i regionens internationale gennembrud med fokus på Cabernet Sauvignon. Kombinationen af historisk kinesisk vintradition, moderne teknologi og europæisk knowhow har høstet talrige internationale priser og cementeret husets position som en af Kinas mest indflydelsesrige producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.