2023 Au Dessus de la Loi Riesling, Domaine Marc Kreydenweiss, Alsace

2023 Au Dessus de la Loi Riesling er husets knastørre signaturvin fra Domaine Marc Kreydenweiss – en rendyrket, mineralsk Riesling med stor præcision og karakter. Vinen henter sin identitet fra sandstensjord ved foden af Grand Cru Wiebelsberg, hvor den rige overjord giver både nerve og en smule fylde. Navnet “Au Dessus de la Loi” er en elegant leg med både lovgivningen i Alsace og markens navn “Ober Gesetz” – en vin, der bogstaveligt talt befinder sig “over loven”.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart og lys, med en let gyldengrøn tone, som afslører sin ungdom og friskhed. Udtrykket er umiddelbart stramt og fokuseret, med et tydeligt mineralsk præg, der næsten kan minde om våd sten eller kold sandsten efter regn. På næsen mødes man af fine citrusaromaer – citronskal, lime og et strejf af grapefrugt – sammen med diskrete florale noter og et delikat krydret touch. I munden er vinen helt tør, med kun 0,2 g restsukker pr. liter, og en rank, præcis syre der giver stor friskhed. Smagen er domineret af citrus, let bitter citrusskal i afslutningen og en markant, saltet mineralitet, som gør vinen særdeles madvenlig. Eftersmagen er ren, stram og let bitter på den appetitvækkende måde. Erfaringen viser, at denne Riesling udvikler sig smukt over nogle år i kælderen, hvor den får mere dybde, kompleksitet og tertiære noter, uden at miste sin stringente mineralitet.

Vinifikation
Druerne til Au Dessus de la Loi kommer fra ca. 2,2 hektar vinmarker på mineralrig jord over sandsten, beliggende ved foden af Grand Cru Wiebelsberg i Andlau. Her er marken en anelse mindre stejl og med en lidt rigere overjord end selve Grand Cru-lokaliteten, hvilket giver en kombination af streng mineralitet og en smule ekstra rundhed. Domaine Kreydenweiss arbejder biodynamisk med lave udbytter og håndhøst, så kun fuldmodne, sunde druer finder vej til kælderen. Vinifikationen sker med minimal intervention, udelukkende ved brug af naturlig gær og lang skindkontakt, før vinen lagres og tappes direkte fra fadene. Målet er at lade terroiret – især sandstenen – tale så klart som muligt i glasset, uden forstyrrende tekniske greb.

Mad & Servering
Den knastørre stil, den faste syre og det let bitre, mineralske bid gør denne Riesling til en fremragende ledsager til mad. Den er ideel til fisk og skaldyr, især grillede eller stegte retter, ceviche, skaldyr med citrus og friske urter samt tartar af fisk. Den klæder også lyst kød som kylling, kalv eller svinekød med lyse saucer, retter med grøntsager, samt asiatiske serveringer med ingefær, lime og koriander, så længe sødmen i retten holdes moderat. Serveres helst ved 8–10 °C. Unge flasker kan nydes direkte efter åbning, men en kort iltning i glas eller en let omhældning kan åbne de mere mineralske og florale nuancer; med nogle års lagring vil en kort dekantering være en fordel for at slippe den fulde kompleksitet fri.

Producent
Domaine Marc Kreydenweiss, med base i Andlau midt mellem Colmar og Strasbourg, er en af de mest markante pionerer for biodynamisk vindyrkning i Frankrig. Marc Kreydenweiss indførte den biodynamiske filosofi længe før det blev udbredt, og siden 2007 har sønnen Antoine ført arven videre med samme kompromisløse fokus på terroir og lave udbytter. Domænet råder over ca. 13,5 hektar, hovedsageligt inden for 10 km fra kælderen, og har parcelleringer i fire Grand Crus: Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg i Andlau samt Kirchberg i Barr. Vinene er kendt for deres ekstreme renhed og udtalte mineralitet, ofte med stort udviklingspotentiale, og betragtes som særligt interessante for vinelskere, der søger karakterfulde, terroirdrevne Alsace-vine frem for det helt klassiske udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.