2025 Bourgogne Chardonnay, Domaine Vincent Wengier

2025 Bourgogne Chardonnay fra Domaine Vincent Wengier er en yderst tiltalende hvidvin, der kombinerer Chablis-lignende friskhed med en rund, harmonisk fylde. Den stammer fra Préhy – den eneste kommune i Chablis-området, der må bære appellationen Bourgogne – og byder på klassisk mineralitet fra Kimmeridge-kalk i undergrunden. En moderne, terroirdrevet Chardonnay med rødder i et familieforetagende, som for alvor begyndte at tappe under eget navn i 2019.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar med en lys strågul farve og et friskt, ungdommeligt skær. Duften er ren og indbydende med noter af citrus, grønne æbler og hvid fersken, flankeret af et let floralt præg og en diskret, kalket mineralitet. Smagen er rund og afbalanceret med en frisk syre, saftig frugt og et mineralsk, næsten ”støvet” kalkaftryk i afslutningen. Vinen er lagret sur lie på ståltank, hvilket giver ekstra tekstur og længde uden at tage fokus fra friskheden. Drikkes glimrende nu, men kan med fordel gemmes ca. 3–5 år for lidt mere dybde og nuance.

Vinifikation
Druerne kommer fra ca. 5 ha på et plateau ved Préhy, hvor ca. 20 år gamle vinstokke står i leret kalkstensjord med Kimmeridge-kalk som klassisk undergrund – kendt for at give præcision og mineralitet. Der høstes mekanisk, og druerne presses hurtigt for at minimere oxidation (pneumatiske lavtrykspresser). Mosten klares ved nedkøling og bundfældning, hvorefter gæringen foregår i temperaturstyrede rustfri ståltanke med naturlig gær over cirka en måned. Efterfølgende gennemgår vinen malolaktisk gæring og hviler på gærresterne i 8–10 måneder inden tapning.

Mad & Servering
Servér den som aperitif eller til fisk og skaldyr – fx østers, dampede blåmuslinger, rejer, grillet hvid fisk eller en klassisk fiskeret med citron og urter. Den fungerer også rigtig godt til lette salater og friske oste. Servér ved ca. 8–10 °C. Decantering er normalt ikke nødvendig, men 10–15 minutter i karaffel kan være en fordel, hvis vinen serveres helt ung og meget kølig.

Producent
Domaine Vincent Wengier er en mindre familieproducent i Préhy i Chablis’ sydvestlige del. Alain Wengier plantede de første vinstokke i 1983, og sønnen Vincent trådte ind i driften i 1998 og leder i dag ejendommen, som nu omfatter ca. 26 ha fordelt på bl.a. Chablis, Petit Chablis, Aligoté og Bourgogne Chardonnay (samt nyplantet Pinot Noir til Bourgogne Rouge). I 2019 skiftede domænet retning og begyndte at tappe og markedsføre vin under eget navn; samme år opnåede de HVE-certificering, og fra 2020 omlagde de til økologisk drift med certificering fra 2023-høsten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.