2024 Bourgogne Chardonnay Côte d'Or, Nuiton-Beaunoy

2024 Bourgogne Chardonnay Côte d'Or fra Nuiton-Beaunoy er en charmerende og tilgængelig hvid Bourgogne, hvor du får usædvanlig meget kvalitet for pengene. Vinen kombinerer klassisk Côte d'Or- elegance med en moderne, ren frugtstil og en diskret fadprægning, der giver dybde uden at tynge. Den repræsenterer den nye generation af kooperativ-vine fra Bourgogne, hvor fokus er på kvalitet, terroir og bæredygtighed frem for volumen.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et let grønligt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Duften er indbydende og aromatisk med fine florale toner, sprød citrus, grønne æbler og hvide stenfrugter, elegant understøttet af et diskret strejf af vanilje og friskbagt brød fra lagringen på bærmen. På ganen er den smukt afbalanceret og nuanceret med ren, saftig frugt og en livlig syre, der giver vinen rankhed og længde. Smagen byder på citron, grapefrugt, pære og hvide ferskner, afrundet af et delikat strejf af honning og let krydderi i den friske, let krydrede finish. Teksturen er cremet uden at blive tung, og eftersmagen er ren og mineralsk. Vinen er skabt til at blive nydt ung for sin friskhed og charme, men kan uden problemer udvikle lidt ekstra kompleksitet over 2–3 år i kælderen.

Vinifikation
Druerne til denne Bourgogne Chardonnay kommer fra udvalgte parceller i Côte d'Or, hvor kalkholdige jorde med lerindslag giver både nerve, mineralitet og fylde til vinen – klassisk terroir for elegant hvid Bourgogne. Høsten foretages med fokus på optimal modenhed og sund frugt, hvorefter druerne nænsomt presses i pneumatisk presse for at bevare aromatikken og den rene frugtprofil. Mosten gæres og lagres derefter på sit bærme i franske egetræsfade i cirka 10 måneder, hvilket tilfører subtil struktur, kompleksitet og cremet mundfornemmelse uden at overdøve den friske frugt. Arbejdet i mark og kælder sker under en udtalt bæredygtig filosofi, hvor naturen og det lokale miljø er i centrum.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Chardonnay er oplagt som aperitif eller til lette frokostretter, hvor dens friskhed og finesse virkelig kommer til sin ret. Den matcher fint ikke for kraftige fiskeretter, f.eks. grillet eller dampet fisk, ceviche, skaldyr, kyllingesalat, milde grøntsagsretter og simple pastaretter med lyst kød eller lys sauce. Serveres ved 10–12 °C for den bedste balance mellem friskhed og aroma. Vinen behøver ikke egentlig dekantering, men har godt af nogle minutter i glasset, hvor den langsomt åbner op og folder sine florale og frugtige noter ud.

Producent
Nuiton-Beaunoy er et veldrevet kooperativ med stolte rødder i Bourgogne og har udviklet sig til en vigtig aktør i regionen, når det gælder kvalitetsvin til fair priser. Kooperativet samler i dag omkring 80 vinbønder, der arbejder tæt sammen om at udtrykke deres terroir og samtidig værne om miljøet og lokalsamfundet. De er certificeret bæredygtige under det franske mærke "Vignerons Engagés" (ansvarlige vinbønder), som bygger på ISO 26000-standarden og omfatter både miljømæssige, sociale og økonomiske aspekter fra vinmark til vinglas. Vinbønderne dyrker deres marker enten økologisk, biodynamisk eller efter HVE (Haute Valeur Environnementale), og kooperativet udmærker sig ved en seriøs, kvalitetsorienteret tilgang og et bredt sortiment af vine fra Bourgognes klassiske appellationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.