1990 Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle Rouge

1990 Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle er en af de mest legendariske Rhône-vine nogensinde – en ikonisk årgang fra et ikonisk navn. Denne rene Syrah fra Hermitage-bjerget kombinerer enorm koncentration med forbløffende finesse og kompleksitet, og er i dag et eftertragtet samlerobjekt blandt vinelskere verden over. Vinen repræsenterer kulminationen af et exceptionelt år i det nordlige Rhône, hvor natur og håndværk gik op i en højere enhed.

Smagsprofil
I glasset viser 1990 La Chapelle en dyb, teglstensrød farve med granatrøde nuancer i kanten – et klassisk tegn på moden, stor Syrah. Duften er intens og lagdelt med noter af mørke bær, tørrede kirsebær, solbærkoncentrat, viol og peber, smukt vævet sammen med tertiære aromaer som læder, skovbund, trøffel, tørrede urter, røget kød, tobak og et fint strejf af krydderi fra fadlagringen. På ganen fremstår vinen dyb og silkeblød med modne, afrundede tanniner og en stadig levende, frisk syre, der holder helheden stram og elegant. Smagen byder på lag af mørk frugt, lakrids, oliven, krydret peber, røget bacon og en mineralsk, næsten jernagtig note fra Hermitage-bjergets granit. Afslutningen er meget lang, kompleks og vedvarende. 1990 La Chapelle er en årgang med bemærkelsesværdig holdbarhed; de bedste flasker har fortsat et smukt udviklingspotentiale og kan stadig udvikle flere nuancer ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne til La Chapelle kommer fra nogle af Hermitage-bjergets mest berømte parceller, herunder blandt andet Le Méal, Les Bessards og Les Greffieux, der alle er præget af stejle skråninger med granit, rullesten og ler, som giver lavt udbytte og stor koncentration. Høsten foretages traditionelt i hånden for at sikre optimal selektering af druematerialet, særligt vigtigt i en stor årgang som 1990. Vinifikationen følger klassisk nordrhônsk stil: gæring i temperaturkontrollerede tanke med længere skindkontakt for at udtrække farve, tannin og aroma, efterfulgt af lagring i egetræsfade og foudres, hvor en del nye og en større andel brugte fade bidrager til struktur uden at dominere den karakteristiske Syrah- og terroirprofil. Resultatet er en vin, der både afspejler årgangens varme generøsitet og Hermitage-bjergets kølige, mineralske nerve.

Mad & Servering
1990 La Chapelle kræver gastronomi på højt niveau for virkelig at komme til sin ret. Tænk klassiske kødretter som rødt oksekød, vildt (hjort, rådyr, due), lam med rosmarin og hvidløg, vildsvin eller braiserede retter med dyb smag. Den er også fremragende til retter med svampe, trøfler, linser og rodfugter samt modne, faste oste som Comté, Beaufort eller vellagret Gruyère. Server gerne ved 16–18 °C for at bevare friskhed og nuancer. En moden flaske som denne har godt af nænsom iltning: åbn den 1–2 timer før servering og hæld forsigtigt på karaffel, men undgå voldsom omhældning for ikke at forstyrre den skrøbelige, modne struktur og bundfaldet.

Producent
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 og er en af de historiske nøgleproducenter i det nordlige Rhône, især kendt for netop Hermitage La Chapelle, opkaldt efter den lille kapelbygning, der troner over Hermitage-bjerget. Huset har spillet en afgørende rolle i at placere Hermitage og Syrah på verdenskortet, og særligt årgange som 1961 og 1990 La Chapelle har opnået nærmest mytisk status blandt samlere og kritikere. Med dybe rødder i regionen, adgang til nogle af de bedste parceller og en lang tradition for klassisk vinfremstilling regnes Paul Jaboulet Aîné som en af de mest betydningsfulde producenter i Rhône, og La Chapelle er husets flagskib og et referencepunkt for, hvor stor Hermitage kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.