2009 Champagne Dom Perignon Rosé

Dom Pérignon Rosé 2009 er en af de mest eftertragtede rosé-champagner fra en årgang, der er kendt for sin generøsitet, varme og fylde. Her får du en champagne, der både er sensuel og præcis, hvor den dybe frugt møder Dom Pérignons karakteristiske elegance. Det er en vin skabt til særlige øjeblikke – og til dem, der vil opleve rosé-champagne på absolut topniveau. Det særlige ved Dom Pérignon Rosé er kombinationen af intens Pinot Noir-frugt og den ranke, mineralske struktur fra Chardonnay. Vinen lagrer i mange år på gærresterne, hvilket giver ekstra kompleksitet, finesse og en næsten silkeagtig mousse. Siden sin første udgave i 1950’erne har Dom Pérignon Rosé haft ikonstatus og er i dag en reference for luksuriøs rosé-champagne verden over.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2009 Dom Pérignon Rosé med en dyb, levende lakse- til kobberrosa farve med kobbergyldne reflekser og en fin, vedvarende perlage. Farven afslører allerede vinens koncentration og modne karakter, uden at den mister den klassiske champagne- elegance. Duften er intens og lagdelt med noter af vilde røde bær, modne jordbær, blodappelsin og hindbær, der smelter sammen med granatæble, tørrede blomster, let røg, krydderier og et strejf af kakao og brioche. Med luft i glasset udvikler sig mere komplekse toner af stenfrugt, let tørret frugt og en diskret mineralsk salthed. På ganen er vinen rig, struktureret og samtidig forbløffende frisk. Den modne, solkyssede frugt fra 2009-årgangen giver en saftig mundfylde med smag af kirsebær, røde ribs, citruszest, blodappelsin, krydderier og en let tanninsk rygrad fra den røde Pinot Noir. Den cremede tekstur balanceres af en præcis, kalket syre og en lang, salt-mineralsk finish med ekko af røde bær og subtile ristetoner. 2009 har et flot lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle sig yderligere i 10–15 år under korrekte forhold, hvor den vil vinde i kompleksitet, mere tertiære noter og endnu større harmoni.

Vinifikation
Dom Pérignon Rosé 2009 kommer fra udvalgte Grand Cru- og Premier Cru-marker i Champagne, hvor de kalkrige jorde giver vinene deres karakteristiske mineralitet og stramme struktur. Terroiret er kendetegnet ved kridtholdige undergrunde, der reflekterer lys og varmerødderne, samtidig med at de bevarer perfekt dræning og kølighed – ideelt til at skabe balance mellem modenhed og frisk syre. Druerne – primært Pinot Noir og Chardonnay – høstes manuelt ved optimal modenhed for at sikre streng selektion og kun bruge den bedste frugt. En del af Pinot Noir gæres som rødvin for at give roséen sin farve, struktur og aromatiske dybde. Vinificeringen følger Dom Pérignons husstil med præcis presning, gæring i rustfri ståltanke og en nøje udvalgt assemblage af basisvine, inden anden gæring på flaske. Herefter lagrer vinen adskillige år sur lie i Dom Pérignons kældre, typisk omkring et årti, inden degorgement, hvilket giver den sin komplekse aroma, fine mousse og signaturtekstur.

Mad & Servering
Dom Pérignon Rosé 2009 er fremragende som ledsager til gastronomi og kan løfte en hel menu. Den fungerer særligt godt til tun og laks (gerne let grillet eller tataki), fine skaldyr som hummer og jomfruhummer, retter med fjerkræ som perlehøne eller vagtel, samt retter med svampe eller trøfler. Den har også kraft nok til kalv eller let rosastegt lam, især når retten har elementer af rødbede, rød frugt eller røget præg. Serveres ideelt ved 10–12 °C, så både friskhed og kompleksitet kommer til sin ret. En let iltning i glasset eller kort dekantering (10–15 minutter) kan være en fordel for at åbne de mere komplekse aromaer, især hvis vinen nydes ung.

Producent
Dom Pérignon er prestige-cuvéen fra Champagne-huset Moët & Chandon, et af verdens mest kendte og historiske champagnehuse med rødder tilbage til 1743. Navnet Dom Pérignon hylder den benediktinermunk, Pierre Pérignon, som levede i 1600-tallet og spillede en nøglerolle i udviklingen af vinskjulteknikker i Champagne. Siden lanceringen af den første Dom Pérignon-årgang i 1920’erne har vinen opnået ikonstatus som en af de mest eftertragtede årgangschampagner. Rosé-udgaven, som produceres i langt mindre mængder end den hvide, anses af mange entusiaster som den mest hedonistiske og samlerorienterede del af sortimentet. Moët & Chandon og Dom Pérignon har gennem årtier sat standarden for luksus-champagne og spiller fortsat en central rolle i Champagnes renommé på verdensplan.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.