2011 Champagne Thiénot La Vigne Aux Gamins

2011 Champagne Thiénot La Vigne Aux Gamins er en sjældent set enkeltmarks‑Champagne, tappet i meget begrænsede mængder og skabt til dig, der jagter finesse, dybde og terroir-udtryk. Det er husets mest fokuserede Blanc de Blancs-udtryk, hvor årgangens personlighed og kalkrig mineralitet får lov at skinne. USPen er kombinationen af gammel vinstok-frugt, lang modning på gærrester og en lav dosage, som tilsammen giver en præcis og lagringsdygtig Champagne. De vigtigste kendetegn er den kridtholdige nerve, den fine og vedvarende mousse samt det komplekse aromabillede, der balancerer citrus, brioche og nøddepræg. Historisk er cuvéen et vidnesbyrd om Thiénots ambition siden husets grundlæggelse: at fremhæve særlige parceller i Champagne gennem kompromisløs selektion og håndværk.

Smagsprofil
Udseende: Klar gylden farve med let grønne reflekser og en strøm af ekstremt fine, vedvarende bobler – typisk for moden Blanc de Blancs med lang flaskemodning. Næse: Åbner med citronzest, hvid fersken og grønne æbler, efterfulgt af ristet brioche, mandel, hasselnød og et strejf af vaniljekrume. Med luft folder den kalket kridtstøv, hvide blomster og let saltet mineralsk tone sig ud. I munden er den rank og cremet på samme tid: en stram, sitrende syre bærer smagen af citroncurd, pære, kvæde og stenfrugt, mens autolytiske noter af smørbag, toast og nøddet kompleksitet giver dybde. Den karakteristiske, kalkprægede mineralitet giver struktur og greb. Finishen er lang, tør og præcis med salinitet og et genklang af citrus, ristede nødder og fin krydderi. 2011 udtrykker sig harmonisk nu, men har stadig energi nok til at udvikle mere honning, voks og tertiære nuancer over tid. Drik den nu for dens spændstige friskhed og lag på lag af kompleksitet, eller gem den yderligere 5–8 år for et mere dybt, nøddepræget udtryk.

Vinifikation
La Vigne Aux Gamins kommer fra en enkelt parcel på kalk- og kridtholdede jorde i hjertet af Champagne – et terroir, der traditionelt leverer særligt rene og mineralske udtryk af Chardonnay. De kalkrige, veldrænede skråninger giver lavt udbytte, koncentration og en signatur af saltet, stenet mineralitet. Høsten foregår manuelt for at sikre skånsom selektion klase for klase, og druerne presses nænsomt for at bevare druernes delikate aromatik. Gæringen udføres typisk i temperaturkontrollerede ståltanke med udvalgte dele i egetræ for at tilføje struktur uden at dominere frugten. Vinen gennemgår lang modning på gærrester (sur lie) i flasken for at udvikle dybde og finesse, og dosagen holdes lav for at lade markens karakter stå klart. Resultatet er en stramt skåret, men cremet Blanc de Blancs med udtalt terroir-præg og stort lagringspotentiale.

Mad & Servering
Perfekt til østers, jomfruhummer, kammusling, sushi/sashimi, tartar af hvid fisk og lette skaldyrsretter med citrus og urter. Går også smukt til fjerkræ med lys sauce og faste, milde oste som Comté eller 24 mdr. Parmesan. Server ved 8–10°C i et større hvidvins- eller tulipanglas. De-kanter ikke nødvendigvis, men 10–15 minutters luft i glasset åbner aromabilledet flot.

Producent
Champagne Thiénot er et familieejet hus grundlagt af Alain Thiénot i 1985 i Reims, og drives i dag af næste generation. På bemærkelsesværdigt kort tid har huset opbygget et ry for præcision, renhed og terrorefterklang, ikke mindst gennem udvalgte enkeltmarks- og årgangstapninger som La Vigne Aux Gamins. Med fokus på omhyggelig selektion, håndhøst og lang flaskemodning repræsenterer Thiénot en moderne, kvalitetsdrevet stemme i regionen, hvor elegancen i Chardonnay og Pinot Noir får lov at tale for sig selv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.