2013 Champagne Siret Frère & Sœur Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru

2013 Champagne Siret Frère & Sœur Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru er en elegant og mineralsk årgangschampagne, skabt udelukkende på Chardonnay fra nogle af Champagnes fineste Grand Cru-marker. Her får du en tør og fokuseret stil, hvor finesse, præcision og dybde går hånd i hånd. En champagne til den kræsne nyder, der leder efter noget mere subtilt og komplekst end de klassiske non-vintage flasker. Som Blanc de Blancs Extra Brut er sukkerindholdet holdt meget lavt, hvilket fremhæver druernes rene frugt, den kalkede mineralitet og den kølige årgangskarakter fra 2013. Kombinationen af årgang, Grand Cru-status og lang flaskelagring giver en champagne med både friskhed og bemærkelsesværdig kompleksitet og udvikling.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med fine, vedvarende små bobler og et let grønt skær, der afslører dens Chardonnay-baserede oprindelse. Skummet er cremet og elegant, og perlingen er fin og energisk. Næsen byder på friske grønne æbler, citronskal og hvide blomster, der smelter sammen med noter af kalket mineralitet, ristede hasselnødder, brioche og et diskret strejf af kridt og våd sten. Med lidt tid i glasset dukker også toner af pære, grapefrugt og let honning op. På ganen er champagnen tør, rank og præcis, som man forventer af en Extra Brut. Den sprøde syre og den kalkede mineralitet danner rygsøjlen, mens smagen udvikler lag af citrus, grønne æbler, hvide ferskner og en subtil nødde- og brødkrumme-karakter fra lagringen på gærresterne. Eftersmagen er lang, stram og saltet-mineralsk, med en mundrensende friskhed, der inviterer til næste sip. 2013-årgangen har givet en vin med flot struktur og godt lagringspotentiale. Den kan nydes nu for sin kombination af friskhed og begyndende modenhed, men vil fortsætte med at udvikle større kompleksitet, nøddearomaer og dybere tertiære toner over de næste 5–8 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne til denne Blanc de Blancs stammer fra udvalgte Grand Cru-marker i Champagne, hvor den kalk- og kridtholdige jord giver vinene deres karakteristiske mineralitet, spændstighed og finesse. Klimaet er køligt, hvilket fremmer den høje syre og langsom modning, ideelt til Chardonnay af topkvalitet. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom håndtering og selektion af de bedste klaser. Efter blid presning gæres mosten ved kontrolleret temperatur, ofte i ståltanke for at bevare druernes renhed og friskhed, eventuelt kombineret med mindre andele vin lagret på fad for ekstra dybde. Vinen gennemgår som regel malolaktisk gæring delvist eller fuldt, afhængigt af husets stil, for at afrunde syren uden at miste friskheden. Andengæringen sker på flaske, hvorefter vinen lagrer i flere år på gærresterne i kælderen, hvilket skaber den fine mousse og de komplekse brioche- og nøddetoner. Dosagen holdes lav (Extra Brut), så Grand Cru-frugten og terroiret får lov at stå helt klart.

Mad & Servering
2013 Siret Frère & Sœur Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru er oplagt til elegante, rene retter, hvor vinens syre og mineralitet kan spille hovedrollen. Prøv den til østers, rå eller letgrillet skaldyr, kammuslinger, sushi og sashimi, eller til simple retter med hvid fisk, citron og urter. Den er også fremragende til faste, milde oste som Comté eller frisk gedeost, samt til fine snacks som blinis med stenbiderrogn eller kaviar. Serveres bedst ved 8–10 °C, så både friskheden og de mere komplekse aromaer får plads. En let iltning gør champagnen godt – hæld den gerne op i større hvidvinsglas eller giv den 10–15 minutters luft efter åbning. Decantering er normalt ikke nødvendig, men til seriøs smagning kan en kort forsigtig omhældning i karaffel åbne vinen yderligere.

Producent
Siret Frère & Sœur er et mindre, kvalitetsfokuseret champagnehus, der arbejder med stærk forankring i deres lokale terroir og familietraditioner. Som navnet antyder, er det et familieprojekt drevet af søskende, der har sat sig for at fremhæve finesse, renhed og terroir i deres vine frem for masseproduktion. Med fokus på omhyggeligt markarbejde, håndhøst og præcis vinifikation har Siret Frère & Sœur opbygget et ry som en spændende producent for vinelskere, der søger karakterfulde, håndværksprægede champagner. Husets arbejde med Grand Cru-marker og Blanc de Blancs-stil har givet dem særlig opmærksomhed blandt kyndige champagnekøbere, der værdsætter den stramme, mineralske og gastronomiske stil. 2013-årgangen er et godt eksempel på husets filosofi: terroirdrevet champagne, hvor årgangens udtryk respekteres, og hvor balancen mellem friskhed, dybde og tørhed er i centrum.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.