2015 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Coombsville

2015 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Coombsville er en intens og præcis udgave af Napa Cabernet fra det køligere Coombsville. Her mødes mørk frugt, grafit og livgivende syre i en vin med både dybde og finesse. Årgangen 2015 gav små udbytter og stor koncentration – perfekt til dem, der søger kraft med balance.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubin til mørk purpur i glasset med tæt kerne og let, farvet kant. Duften åbner med solbær og sorte kirsebær, efterfulgt af viol, blyantspids/grafit, cederkrydderi, mørk kakao og et strejf af tørre urter og ristet espresso. På ganen er vinen tæt og fokuseret med lag af sort frugt, blomme og cassis, understøttet af en kølig, mineralsk nerve, der er karakteristisk for Coombsville. Tanninerne er fine men faste, silkede i teksturen og giver et elegant greb, mens den afbalancerede syre løfter frugten. Eftersmagen er lang og ren med noter af kakao, ceder og en let røgfyldt mineralitet fra de vulkanske jorde. Drik den nu efter en god iltning, eller lad den udvikle større kompleksitet over det næste årti. Lag-potentiale: 10–15+ år under korrekte forhold.

Vinifikation
Coombsville ligger i det sydøstlige Napa Valley, tæt på bugten, og byder på et køligere mikroklima samt vulkanske aske- og lavajorde med alluviale lommer – terroir, der giver Cabernet med aromatisk friskhed, struktur og grafitpræget mineralitet. Druerne håndhøstes typisk i de kølige morgentimer og sorteres grundigt for optimal frugtrenhed. Gæringen foregår i små partier for at bevare parcelkarakter; ofte med skånsom udtrækning via pump-overs eller pigeage og efterfølgende maceration for dyb farve og tanninpolish. Vinen lagres traditionelt på franske egetræsfade, en betydelig andel nye, i omkring 18–22 måneder, efterfulgt af flaskelagring før frigivelse for at sikre harmoni og teksturel finesse.

Mad & Servering
Server til grillet eller stegt oksekød, entrecôte, lam, vildt som hjort, eller svamperetter med trøffel; også glimrende til faste, lagrede oste. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer i sin ungdom for at åbne aromaerne; ældre flasker kan nøjes med 30–60 minutter og forsigtig hældning.

Producent
Favia Erickson Winegrowers er grundlagt af winemaker Andy Erickson og vitikulturist Annie Favia – et makkerpar kendt for deres præcision i både mark og kælder. Med rødder i nogle af Napas mest anerkendte projekter har de opbygget et ry for terroirdrevne vine med udsøgt balance og lang levetid. Deres arbejde har været med til at sætte Coombsville på vinkortet som en kilde til Cabernet med kølig elegance, dyb kompleksitet og tydelig stedkarakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.