2015 Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive, Monopole Domaine Zind-Humbrecht

2015 Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive er en intens, botrytiseret sødvin fra Zind-Humbrechts stejle monopole-mark i Turckheim. Den forener stor fylde og sødme med en fast mineralsk struktur og en frisk syre, der giver vinen balance – og et imponerende potentiale for videre udvikling.

Smagsprofil
Vinen har en gylden farve og en rig, næsten kødfuld karakter. Duften byder på honning, kandiseret citrus, mint, mandel og et diskret strejf af røg. På ganen er den koncentreret og sødmefuld med noter af moden frugt og kandret citrus, mens mineraliteten og en syre i baggrunden holder udtrykket spændstigt. Den kan nydes nu, men vil også kunne udvikle sig smukt over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Clos Jebsal er en 1,3 hektar stor, sydvendt og meget stejl skråning lige neden for Grand Cru-marken Brand. Jordens gips holder på vandet og bidrager til et køligere vækstmiljø, selvom druerne modner hurtigt på den varme skråning. Pinot Gris blev plantet på terrasser i 1983. I 2015 udviklede botrytis sig langsomt, og for at bevare syren valgte domaine’et at lave Vendange Tardive uden en særskilt selektion til Sélection de Grains Nobles. Gæringen forløb hurtigt, og udbyttet var 38 hl/ha.

Mad & Servering
Server vinen alene som et meditativt glas eller sammen med foie gras, desserter og kraftige, karakterfulde oste. Prøv den let afkølet ved cirka 10-12 °C, så både sødme og aromatisk kompleksitet kommer til sin ret. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne flasken lidt luft i glasset efter åbning.

Producent
Domaine Zind-Humbrecht bygger på en vinfamiliehistorie, der går tilbage til 1620. Navnet Zind-Humbrecht opstod, da familiernes marker blev samlet i 1959, og Léonard Humbrecht opkøbte senere stejle parceller, som andre dyrkere havde opgivet. I dag ledes domænet af Olivier Humbrecht, Master of Wine og en markant fortaler for biodynamisk vindyrkning; domaine’et har været biodynamisk certificeret siden 2002.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.