2016 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva

2016 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva er en af de mest eftertragtede udgaver fra Il Greppo – et ikon for klassisk toscansk elegance. Årgangen 2016 er bredt anerkendt som en stor årgang i Montalcino, og hos Biondi Santi løftes den til et sjældent raffineret, lagringsdygtigt udtryk. For dig, der søger en Brunello med kulturel tyngde og udsøgt præcision, er dette en referenceflaske.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubin til granatrød kerne med let teglrøde reflekser i kanten – transparent og elegant, som klassisk Sangiovese fra højderne omkring Il Greppo. Næse: Fokus på røde frugter – vilde kirsebær, ribs og granatæble – ledsaget af tørrede rosenblade, appelsinskal og subtile nuancer af tobak, ceder, balsamiske urter og et strejf af jod/mineralitet. Duften åbner lag for lag og vinder markant med luft. Smag: Stramt, præcist og silkefint struktureret. Den livlige syre bærer frugten flot, mens fine, kalkede tanniner giver rygrad og energi. Smagsbilledet viser kirsebær, syrlige skovbær, blodappelsin, lakridsrod og tørre krydderier, med en diskret saltet, stenet tone fra terroiret. Finale: Meget lang, ren og vedholdende afslutning med ekko af citruszest, teblade og delikate krydderier. En vin der skriver sig ud i minutter, ikke sekunder. Lagringspotentiale: Ekstraordinært. Biondi Santi Riserva er berømt for sin levetid og kan uden problemer lagre i flere årtier under korrekte forhold. 2016 forventes at udvikle stor kompleksitet over 20–40+ år.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer fra Il Greppo-estatens højtliggende parceller på Montalcinos køligere nordøstside, ofte 400–500 meters højde. Jordene er magre og stenede med galestro og alberese, som giver dræning, mineralitet og den karakteristiske kølige, aromatiske profil. Høst og selektion: Håndhøst i små kasser med streng sortering i både mark og kælder for at udvælge de bedst modnede Sangiovese Grosso-kloner (Brunello), traditionelt husets egen gamle masseale arv. Kun frugt fra de ældste parceller kvalificerer til Riserva. Vinifikation: Skånsom afstilkning og gæring med langvarig maceration for at udtrække fin tanninstruktur uden overekstraktion. Gæring foregår ved kontrollerede temperaturer; Biondi Santi arbejder traditionelt med en meget klassisk, lav-interventionsstil, så terroret får ordet. Modning: Udelukkende på store slavonske egefade (botti), hvilket bevarer vinens renhed og spændstighed frem for fadpræg. Efterfølgende længere tids flaskelagring på domænet, før frigivelse som Riserva i udvalgte topår.

Mad & Servering
Perfekt til bistecca alla fiorentina, rosastegt lam, vildtretter, vildsvineragù, svamperisotto og lagrede faste oste som Pecorino Toscano. Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer i de første 10–12 år for at åbne bouqueten; for meget modne flasker anbefales skånsom iltning kort før servering.

Producent
Biondi Santi på Il Greppo er selve uradressen for Brunello di Montalcino. Det var Ferruccio Biondi Santi, der i slutningen af 1800-tallet definerede stilen og tappede nogle af de første Brunello-vine (med legendariske historiske årgange som 1888). Huset har siden været regionens klassiske målestok med en kompromisløs, traditionel tilgang, Riserva kun i de største år og en enestående historik for langtidsholdbarhed. Deres betydning for Montalcino kan næppe overvurderes – Biondi Santi er både arv og reference.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.