2016 Château Le Sèpe Cuvee Initiale Bordeaux

Vinstokkene er plantet i en ler- og kalkholdig jord og kan findes omkring 100 meter over Dordogne-flodlejet. "I store højder" hjælper dette vinstokkene med at undgå de skadelige virkninger af tågen, der ofte trænger ind på flodens bred. Det tillader også naturlig ventilation af vinstokkene og derfor ingen kemisk indgriben og intet behov for anti-botrytis-behandling. Hos Chateau Le Sèpe gøres alt for at lave vinen hovedsageligt i vingården, så den foretager også en manuel aggressiv beskæring (læs udtynding) og dette sker hovedsageligt i toppen og på den side af vingården, der vender mod den opgående sol. tilstand. Dette forstærker de positive effekter af ventilation. Der anvendes ikke yderligere kemiske produkter. Høsten foregår om natten for at holde køligheden af frugten bestemt til tønden, og vi kunne fortsætte sådan et stykke tid, men det gør det klart, at man bevidst vælger at dyrke frugten naturligt og så kun lidt mindre udbytte og dette i i modsætning til de mange massedrevne producenter. Chateau er også fuldstændig skiftet til biodynamisk vindyrkning og vil blive certificeret meget snart.

Den røde Le Sèpe er en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og 15% Malbec. Vindrueklaserne næses, inden de går i tønden. Gæringen styres af "termoregulering" med den daglige vending af mosten for at lette udvindingen af tanninerne. Næste trin - modningen - foregår på franske egetræsfade i 12 måneder (Taransaud, Cadus, Darnajou og Bel-Air tønder med en kapacitet på 225 eller 400 liter)

Vinen har en smuk rød farve og næsen er fuld af aromaer af rød frugt, solbær og noter af vanilje. Vinen er middelfyldig med god syre og nyder godt af smidige tanniner og en generøs afslutning med god balance. Et meget behageligt frugtdrevet glas vin og en fremragende ledsager til kødretter (entrecote, grillet andebryst, vildt), oste (Langres, Tome d'Auvergne, gamle Gouda) og desserter med rød frugt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.