2016 Château Pontet-Canet Pauillac Grand Cru Classé

2016 Château Pontet-Canet er en af Pauillacs store klassikere i en exceptionel årgang, hvor struktur, dybde og friskhed går op i en højere enhed. Her får du et Grand Cru Classé, der forener slotsvinens historiske tyngde med moderne, økologisk og biodynamisk vinkunst. Vinen er allerede betagende nu, men er først og fremmest skabt til mange års udvikling i kælderen.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dyb med en mørk, næsten opaque rubinrød farve med lilla skær i kanten, der vidner om dens ungdom og koncentration. Duften er intens og lagdelt med klassiske Pauillac-noter: solbær, brombær og mørke kirsebær, suppleret af cedertræ, blyantspids, viol, tørret tobak og fine, integrerede fadkrydderier. På ganen er 2016 Pontet-Canet tæt og præcis med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og elegance. Solmoden frugt flettes sammen med livlig, kølig syre og finkornede, kalkede tanniner, der giver et langt, stramt og aristokratisk aftryk. Smagen udvikler sig i lag med mørke bær, grafit, lakrids, let ristet eg og en mineralsk, næsten saltet finish. Årgangen 2016 har et imponerende lagringspotentiale: vinen kan uden problemer ligge 15–30 år fra høståret og vil gradvist åbne op for endnu større kompleksitet og finesse.

Vinifikation
Château Pontet-Canet ligger i hjertet af Pauillac, på de klassiske grusplateauer, hvor dybe lag af småsten over kalk og ler giver perfekt dræning og ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon og de øvrige Bordeaux-druer. Slottet arbejder økologisk og biodynamisk, og markarbejdet udføres med stor respekt for naturen – herunder delvist med heste i vinmarkerne for at skåne jorden. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres i en kombination af traditionelle trækar, beton og moderne, skånsomme metoder. Modningen sker i en blanding af egetræsfade (med en andel nye fade) og store amforaer, hvilket giver en fornem balance mellem druens rene frugt, terroirets udtryk og de elegante fadnoter.

Mad & Servering
2016 Pontet-Canet er skabt til gastronomi og står smukt til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lammeskank eller lammecarré, vildt (f.eks. rådyr eller due) samt rige retter med svampe, trøffel og reduktioner på kalve- eller oksefond. Modne, faste oste – især comté, gruyère eller vellagrede faste fåremælksoste – er også fremragende ledsagere. Server vinen ved 16–18 °C. De første 10–15 år anbefales dekantering i 1–3 timer for at åbne aromabilledet og blødgøre tanninerne; for ældre flasker bør dekantering være mere nænsom og kortere, primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Château Pontet-Canet er et historisk slot i Pauillac, klassificeret som 5. Cru i 1855-klassifikationen, men i dag anerkendt på niveau med langt højere klassificerede slotte. Ejendommen har rødder tilbage til 1700-tallet og har under Tesseron-familiens ejerskab gennemgået en bemærkelsesværdig kvalitetsrejs e. Pontet-Canet var blandt de første top-slotte i Médoc til at omlægge til fuldt økologisk og biodynamisk dyrkning og har dermed fået status som en pioner i Bordeaux. Husets vine er i dag kendt for deres dybe Pauillac-karakter, store lagringsevne og en sjælden kombination af klassisk struktur og levende, energisk frugt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.