2016 Dominio de Atauta Valdegatiles

2016 Dominio de Atauta Valdegatiles er en eksklusiv rødvin fra den prestigefyldte region Ribera Del Duero i Spanien. Denne vin er fremstillet af 100% Tinto Fino druer fra vinstokke, der er op til 160 år gamle, og repræsenterer regionens rige vintradition. En kombination af højtliggende vinmarker og streng økologisk vinfremstilling har resulteret i en vin, der har opnået anerkendelse som en af de bedste i verden.

Smagsprofil
Valdegatiles udmærker sig med en meget dyb kirsebærfarve, der fanger blikket med det samme. På næsen tilbyder vinen en intens aroma af lys rød frugt, herunder kirsebær og hindbær, suppleret med subtile noter af vanilje og krydderi fra modningen på franske egetræsfade. Ved første tår rammer en intens og kraftfuld smag ganen - friskheden og styrken balanceres i en bemærkelsesværdig symbiose. Den karakteristiske røde frugt præger oplevelsen, mens den lange og mundfyldende afslutning inviterer til endnu en tår. Med en omhyggelig produktion og fremragende aldringspotentiale forventes denne vin at modnes yndefuldt i flasken over de næste 10-15 år, hvilket lover en endnu dybere kompleksitet.

Vinifikation
Dominio de Atauta drager fordel af et unikt terroir, hvor vinmarker er beliggende næsten 1.000 meter over havets overflade, i en jord rig på ler, der er ideel til dyrkning af Tinto Fino. Driften er strengt økologisk, hvor vinstokkene høstes manuelt fra 1,09 hektar fordelt på 9 mikroparceller. De ædelmodne druer blev håndverksmæssigt forarbejdet ved hjælp af tyngdekraften, krævende et dobbelt udvalg af klaser og druer for optimal kvalitet. Efter maceration og gæring ved kontrollerede temperaturer fulgte malolaktisk gæring og en modningsproces på 16 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 20% var nye og 80% anden gang brugte, som bidrager til vinens komplekse smagsprofil.

Mad & Servering
Denne udsøgte vin harmonerer smukt med krydrede kødretter som grillet lam eller oksekødsgryderetter. Den fungerer også fortræffeligt med modne oste som Manchego eller Pecorino. Server vinen ved en temperatur på ca. 16-18°C for at fremhæve dens rige smagsnuancer. En let dekantering i 30-60 minutter kan gavne vinen og frigive dens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Dominio de Atauta blev grundlagt af Miguel Sánchez, hvis opdagelse af den søvnige dal med sine historiske vinmarker i Ribera del Duero har bragt fornyet liv til regionen. Med en vision om at revitalisere gamle vinstokke og traditionelle vinfremstillingsmetoder har dette vinhus hurtigt opnået international anerkendelse for sine strengt økologiske og udsøgte vine. Dominio de Atauta betragtes som en pioner i Ribera Del Duero, som havde en betydelig indflydelse på regionens kvalitetsåbning af vinverdenen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.