2016 „Steil“ Pinot Noir trocken Solveigs Rheingau 0,75l

2016 „Steil“ Pinot Noir trocken fra solveigs er en karakterfuld Spätburgunder fra Assmannshausens stejle skråninger i Rheingau. Navnet henviser til vinmarkernes hældning, mens den røde phyllitskifer og en nænsom, minimalistisk vinifikation giver vinen et tydeligt mineralsk og krydret særpræg.

Smagsprofil
Duften byder på røde kirsebær, hindbær og ribs med nuancer af tranebær, hibiscus og nellike. Med lidt luft kommer også mineralske, salte og jordlige toner frem, ledsaget af strejf af enebær, mynte og tobak. Smagen er spændstig og livlig med frisk syre, moden frugt og fint strukturerede tanniner. En let cremethed runder den faste stil af, mens eftersmagen holder ved med røde bær, krydret mineralitet og en diskret bitterhed. Efter to år på barrique og yderligere flaskelagring fremstår årgangen allerede nu nuanceret og sammenhængende.

Vinifikation
Druerne kommer fra de stejle skråninger omkring Assmannshausen, hvor rød phyllitskifer bidrager med varme og en markant mineralsk signatur. Dyrkningen beskrives som økologisk og krævende på grund af terrænet, men der er ikke oplyst nærmere om høstmetoden. I kælderen gæres vinen med druernes egne gærceller og modnes i to år på barriques. Den klares naturligt ved sedimentering og tappes ufiltreret.

Mad & Servering
Vinen passer godt til andebryst med kirsebærsauce, rosastegt rådyr med skovsvampe eller kalv med urter. Prøv den også til stegte svampe, svamperisotto, braiserede linser med rodfrugter eller modnet Comté. Servér ved cirka 15–17 °C, og giv den gerne lidt luft før servering, så de mineralske og krydrede aromaer kan folde sig ud.

Producent
solveigs’ vinmager Jens Heinemeyer fokuserer på Spätburgunder og en vinifikation, der søger at lade druens og voksestedets karakter stå tydeligt frem. Vingården arbejder med økologisk vinbrug og begrænsede indgreb i kælderen. Der er ikke oplyst yderligere om vingårdens historie eller konkrete udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.