2017 Château Pontet-Canet Pauillac Grand Cru Classé

2017 Château Pontet-Canet Pauillac Grand Cru Classé er en af Médoc’s mest karakterfulde og raffinerede udgaver fra et år med friskhed og klasse. Her møder du en økologisk og biodynamisk dyrket Pauillac, der kombinerer klassisk Cabernet-struktur med silkeblød frugt og kølig mineralitet. Unikt for Pontet-Canet er den kompromisløse, håndværksdrevne tilgang: hestepløjede parceller, minimal intervention og lagring i en kombination af franske egetræsfade og egne amphorae for maksimal terroir-transparens. Denne vin skiller sig ud ved sin rene frugt, præcise tanniner og levende energi, som gør 2017 til en særligt elegant årgang hos domænet. Som 5. Cru Classé fra 1855, beliggende nabo til Mouton og Lafite, bærer Pontet-Canet en historisk tyngde og en moderne pionerånd, der har løftet slottet til ikonstatus i Pauillac.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette skær, klar og brillant. Duften åbner med klassisk Pauillac-signatur: solbær og brombær ledsaget af viol, cedertræ og grafit, efterfulgt af fine lag af blyantspids, knuste sten, lakrids og et strejf af kakao og tobak. På ganen er 2017-løftet tydeligt: medium til fyldig krop med imponerende renhed og spændstighed. Tanninerne er silkefine men faste, pakket ind i saftig mørk frugt, syrlig kirsebær og en kølig, stenagtig mineralitet. Midtpalletten er præcis og energisk, og afslutningen lang, rank og elegant med subtile noter af ceder, bitter chokolade og en saltet, kalket nerve. Vinen er drikkeklar med en kort karaffering, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10–20 år, med et ideelt vindue fra ca. 2025 til 2037.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på klassisk Pauillac-terroir: dybe grusaflejringer over kalk og ler, som giver fremragende dræning, varmeakkumulation og en markant, grafitpræget profil i Cabernet Sauvignon. Château Pontet-Canet er både økologisk og biodynamisk certificeret; parcellerne pløjes med heste for at skåne jorden, og der arbejdes med levende jordbund og lavt høstudbytte for maksimal koncentration og balance. Høsten foregår manuelt med streng sortering i mark og kælder. Vinificeringen sker med minimal intervention i betontanke og egetræ, ofte ved hjælp af tyngdekraft for at undgå pumpning. For at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk anvender Pontet-Canet en unik modningsprofil: en kombination af franske egetræsfade (en moderat andel nye) og egne amforaer (dolia), som dæmper træindflydelsen og fremhæver vinens energi og tekstur. 2017 er typisk Cabernet-domineret med Merlot, samt små andele Cabernet Franc og Petit Verdot, og alkoholen holder sig moderat, hvilket underbygger friskhed og drikkeglæde.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C. Dekantér i 1–2 timer i vinens ungdom for at åbne aromaerne; ældre flasker kan nøjes med en skånsom omhældning for at fjerne bundfald. Den passer fortræffeligt til lammekrone med rosmarin, entrecôte med bearnaise, confiteret and, vildtfugle, trøffel- og svamperetter samt lagrede faste oste. Retter med urter, rødvinssky og ristet svamp løfter vinens grafit- og cederpræg.

Producent
Château Pontet-Canet blev klassificeret som 5. Cru i 1855 og har siden Tesseron-familiens overtagelse i 1970’erne markeret sig som et af Pauillacs mest visionære slotte. Under Alfred Tesseron er godset blevet pioner for biodynamik i Médoc, med heste i marken, håndarbejde i alle led og en nyskabende brug af amforaer i modningen. Denne kompromisløse søgen efter renhed og terroir-udtryk har bragt Pontet-Canet op på et kvalitetsniveau, der ofte konkurrerer med højere klassificerede naboer – og gjort slottet til en af regionens mest beundrede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.