2017 Pinot Noir Muschelkalk, Zuschmann Schöfmann, Østrig

2017 Pinot Noir Muschelkalk fra Zuschmann-Schöfmann er en kølig, elegant og mineralsk udgave af Pinot Noir fra Weinviertel. Vinen har opnået 92 point hos Falstaff og flotte ord fra Houlbergs Vinblog for sin præcision, kompleksitet og silkebløde struktur. Et seriøst valg til dig, der elsker Bourgogne-inspireret finesse med østrigsk kant.

Smagsprofil
Farven er dybrød, men stadig transparent – et ægte Pinot-udtryk. Duften åbner køligt og stringent med lys rød frugt: kirsebær, ribs, hindbær og et strejf af rabarber. Under frugten folder der sig lag af grøn te, mokka, marcipan og mørk chokolade ud, sammen med en tydelig sten- og jodet mineralitet, et pust af fennikel og en diskret lakridsnote. Kompleksiteten vokser i glasset, og vinen belønner tålmodighed. I munden er den saftig og rank med en frisk, syrefast frugtkerne og et krydret, let saltet mineralsk bid fra muslingekalken. Teksturen er fløjlsblød med milde, fintkornede tanniner, hvor farve og tannin aldrig tager overhånd. Smagen trækker mod lyse, syrlige bær, rabarber og kirsebær, afrundet af en lille grapebitterhed, der giver nerve. Eftersmagen er lang, stram og stenet med kølig energi. Drik smukt nu efter iltning eller gem 3-6 år endnu for yderligere integration og dybde (nu til ca. 2028–2032).

Vinifikation
Druerne kommer fra parceller med høj andel muslingekalk (Muschelkalk) i Weinviertel – kalkholdige, fossile skaller, der giver løftet syre, præcision og en tydelig, saltet mineralitet. Det kølige, vindåbne klima og den kalkrige jord giver druer med moderat alkohol og stor aromatisk spændstighed. Høsten foretages skånsomt og selektivt for at sikre perfekt moden og sund frugt. Gæringen starter spontant og varer ca. tre uger i 600 liters åbne kar. Under gæringen omstikkes vinen for at fjerne kernerne, så man undgår hårde, bitre tanniner og i stedet fremhæver frugt og farve. Efter endt gæring ligger vinen yderligere tre uger med skallerne for at udtrække finesse og aromatisk dybde. Den omstikkes, presses og lagrer derefter 24 måneder på brugte østrigske træfade, før den tappes uden filtrering for at bevare struktur og terroraudtryk. Alkohol: 13,5%.

Mad & Servering
Perfekt til andebryst, kalv eller svinekæber, svamperisotto, grillet tun, charcuteri og semi-modne faste oste. Server ved 14–16°C i store Bourgogne-glas. Giv gerne 30–60 minutters karaffel for at åbne aromatikken og polere den mineralske kant.

Producent
Weingut Zuschmann-Schöfmann er et familieejet, kvalitetsfokuseret vinhus i Martinsdorf i Weinviertel, kendt for terroardrevne, køligt-udtrykte vine fra kalkholdige jorde. Huset arbejder omhyggeligt i mark og kælder og er blandt områdets dygtige fortolkere af både hvide og røde sorter – med særlig styrke i Pinot Noir og sprøde, mineralske udtryk. Porteføljen høster jævnligt ros fra bl.a. Falstaff, og vineriet har bidraget til at sætte Weinviertels kalk og kølige finesse tydeligere på landkortet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.