2017 Quintarelli Veneto Alzero Cabernet

2017 Quintarelli Veneto Alzero Cabernet er en af de mest eftertragtede rødvine fra Veneto – en intens, dybt koncentreret vin skabt efter samme omhyggelige appassimento-metode som husets legendariske Amarone. Her møder Cabernet-druer Quintarellis særlige håndværk, hvilket giver en vin med enorm dybde, kompleksitet og lagringspotentiale. Årgang 2017 er rig, varm og generøs, men stadig med den elegance og balance, der har gjort Alzero til en kultvin blandt samlere og kendere.

Smagsprofil
I glasset står vinen næsten ugennemsigtig, dyb rubin til granatrød med tæt farvekerne og let teglrøde nuancer i kanten – et tydeligt tegn på både koncentration og begyndende modenhed. Duften er fyldig og dragende med lag på lag af mørke kirsebær, solbær, brombær og sveskeblomme, indsvøbt i noter af tørrede urter, kakao, lakrids, tobak, balsamico, peber og søde krydderier fra fadet. Efter lidt tid i glasset kommer desuden toner af læder, tørret frugt, espresso og en elegant, kølig urtethed fra Cabernet Franc. På ganen er 2017 Alzero kraftfuld, men silkeblød – en vin, der både er intens og raffineret. Munden fyldes af koncentrerede mørke bær, modne kirsebær og tørrede frugter, balanceret af en levende syre og modne, finkornede tanniner. Fadet er perfekt integreret med nuancer af vanilje, cedertræ, kakao og krydderier, mens eftersmagen er ekstremt lang, kompleks og vedvarende med et balsamisk og let urtet præg. Vinen kan nydes nu efter grundig luftning, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–20 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Alzero produceres i Valpolicella-området i Veneto, hvor Quintarelli arbejder på stejle skråninger med kalkholdige og vulkanske jorde, der giver både kraft og friskhed til druerne. Vinen er primært baseret på Cabernet Franc, suppleret af Cabernet Sauvignon og Merlot, som høstes i hånden ved optimal modenhed og derefter tørres (appassimento) i flere måneder, så smag og sukker koncentreres, inden gæringen påbegyndes. Vinifikationen foregår langsomt og traditionelt med lang maceration og efterfølgende ekstrem lang lagring på store, gamle egetræsfade, inden vinen flaskes uden hastværk. Resultatet er en vin, der kombinerer Amarone-lignende dybde og sødmefuld fylde med Cabernets struktur, friskhed og aromatiske kompleksitet.

Mad & Servering
2017 Quintarelli Alzero Cabernet er oplagt til rige, intense retter som braiseret oksekød, oksehaleragout, vildt (rådyr, vildsvin), lammeskank, osso buco og smagfulde gryderetter med svampe. Den er også fremragende til lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino eller modne blåskimmeloste. Servér vinen ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Bordeauxglas, så duften får plads til at udfolde sig. Vinen bør dekanteres generøst – gerne 2–3 timer før servering – især i sin ungdom, for at blødgøre tanniner og åbne op for de mange aromalag.

Producent
Quintarelli er en af Italiens mest ikoniske producenter og selve målestokken for traditionel Valpolicella og Amarone. Vinhuset ligger i Negrar i hjertet af Valpolicella Classico og blev især berømt under Giuseppe Quintarelli, der gennem årtier perfektionerede en kompromisløs, håndværksbaseret stil med ekstremt lave udbytter, lang tørretid af druerne og tålmodig fadlagring. I dag viderefører familien hans filosofi, og Quintarelli regnes fortsat som et af de mest respekterede og eftertragtede navne i regionen. Alzero er en af husets signaturvine og illustrerer på fornem vis, hvordan Quintarelli formår at forene appassimento-traditionen med internationale druesorter til en vin i absolut verdensklasse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.