2018 Ao Yun Shangri-La

Ao Yun Shangri-La 2018 markerer en skelsættende debut som en af de mest prominente rødvine fra Kina. Produceret af LVMH i samarbejde med den erfarne vinmager Maxence Dulou, der har en baggrund i berømte Bordeaux-vine, kommer denne vin fra den friske og indbydende Shangri-La-region i Yunnan-provinsen. Med vinmarker på Meili-bjergets skråninger, i højder mellem 2.100 og 2.600 meter, er Ao Yun en vin, der forener tradition med innovation og giver en smag af Kina på sit allerbedste.

Smagsprofil
Ved første øjekast er Ao Yun Shangri-La 2018 en vin, der fremtræder med en dyb rød farve med lilla refleksioner, hvilket vidner om både koncentration og ung livlighed. Næsen er rig og sammensat, med komplekse aromaer af solbær, mørke kirsebær og subtile toner af krydderier som lakrids og peber, der udvikler sig med iltning. Når vinen bevæger sig ned til ganen, afslører den en balanceret kombination af frisk frugt og en velintegreret tanninstruktur. Det er en harmonisk vin med en silkeblød tekstur, der tilbydes ved et interessant kompromis mellem sprødhed og dybde. Vinen præsenterer en langvarig og velouragtig finish, fyldt med nuancer af modne bær og lette mineralske undertoner. Denne årgang har mulighed for at udvikle sig fremragende over de næste ti til femten år.

Vinifikation
Ao Yun's unikke terroir ved foden af Himalaya bidrager med en særlig kombination af høj højde og en varieret geografi, der skaber optimale forhold for vindyrkning. Vinhøsten foretages manuelt af dygtige lokale bønder, der anerkender og respekterer de traditionelle agro-økologiske metoder, der har præget regionen i århundreder. Vinifikationsprocessen involverer minutiøs sortering og delikat vinificering for at opnå en vin af verdensklasse standard. Modning foregår delvist i potter i fem måneder og derefter i træfade i ti måneder, med en lille andel nye fade for at bevare vinens naturlige karakter og finesse.

Mad & Servering
Denne vin er en fantastisk ledsager til klassiske kødretter som lammekrone eller oksefilet, gerne ledsaget af rige, smagfulde saucer. Den kan også komplimentere modne oste med stærke smagsprofiler. For at få det bedste frem i Ao Yun anbefales det at servere ved en temperatur omkring 16-18°C. Decantering i 1 til 2 timer før servering vil også fremhæve vinens komplekse smag og aromaer.

Producent
Ao Yun blev grundlagt med en vision om at bryde grænserne for kinesisk vindyrkning ved at skabe vine med Bordeaux-inspiration i en unik kinesisk kontekst. Beliggende i Shangri-La regionen, har denne vingård siden sin begyndelse opnået en betydelig anerkendelse som en af de førende vinproducenter i Kina. Med støtte fra LVMH og Maxence Dulou, har Ao Yun markeret sig internationalt og fået ros af førende vinanmeldere som James Suckling, og opnår konstant topkarakterer for deres imponerende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.