2018 Rainer Heil Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Beerenauslese Trocken

2018 Rainer Heil Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Beerenauslese Trocken er en sjælden og karakterfuld Mosel-Riesling fra en af regionens mest berømte enkeltmarker. Her forenes ekstrem druemodenhed og præcision i en kompromisløs, tør stil med enorm dybde og mineralitet. En vin til samlere og nysgerrige entusiaster, der søger intensitet uden sødme.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb strågul med gyldne reflekser – et visuelt hint om høj ekstrakt og koncentration. Næse: Kompleks og lagdelt med noter af kandiseret citrus, moden fersken og abrikos, fint vævet sammen med blomsterhonning, bivoks og en diskret safran- og botrytis-tone. Den klassiske Mosel-mineralitet fornemmes som knust skifer og våd sten. Smag: Tæt og fokuseret med en tør mundfornemmelse båret af høj, vibrerende syre. Smagen folder sig ud i lag af citrusolie, gule stenfrugter og urteagtige nuancer, mens den salte, skiferprægede mineralitet giver rygrad og energi. Trods tørheden opleves der stor fylde og tekstur fra den høje ekstrakt. Afslutning: Meget lang, præcis og stenet, med vedvarende ekko af citruszest, teblade og let røg fra skiferen. Lagringspotentiale: Imponerende – kan udvikle større kompleksitet over 15–25 år, hvor tertiære noter af bivoks, nødder og tørrede frugter vil træde frem uden at miste friskheden.

Vinifikation
Terroir: Brauneberger Juffer-Sonnenuhr er en ikonisk, syd- til sydvestvendt, ekstremt stejl skiferbakke ved Mosel-floden. Den devoniske blåskifer, de varme soltimer og flodens lysrefleksion giver perfekte betingelser for Riesling med stor aromatisk intensitet og markeret mineralitet. Høst: Druerne selekteres omhyggeligt – ofte bær for bær – fra sene høstplukninger, hvor botrytis kan forekomme naturligt. Håndhøst i små kasser sikrer intakte, koncentrerede druer. Vinifikation: Skånsom heleklasepresning efterfulgt af langsom, kølig gæring for at bevare aromatik og præcision. For en tør vin på Beerenauslese-niveau kræves en fuldstændig gennemgæring til knastør balance, hvilket giver høj ekstrakt og markant struktur. Efter gæring lagres vinen på fine gærrester i måneder for at opbygge tekstur og kompleksitet – traditionelt i rustfrit stål og/eller store, neutrale Mosel-fade (fuder).

Mad & Servering
Server til luksuriøse skaldyrsretter som hummer med brunet smør, grillede kammuslinger eller pocheret pighvar, men også til rige fjerkræsretter, svampe og modne faste oste. Den tørre, kraftfulde stil kan desuden balancere delikat krydret asiatisk køkken. Ideel serveringstemperatur er 10–12 °C. Giv gerne vinen 30–60 minutters luft i en rummelig hvidvinskaraffel.

Producent
Rainer Heil arbejder kvalitetsfokuseret med Riesling i Mosel og har et særligt blik for enkeltmarksudtryk som Brauneberger Juffer-Sonnenuhr. Produktionen er lille og håndværksdrevet med vægt på præcis markarbejde, selektiv håndhøst og skånsom kælderbehandling. I Brauneberg – et historisk tyngdepunkt for stor tysk Riesling siden 1800-tallet – bidrager huset til at fremhæve markens klassiske skifer-mineralitet og lagringsdygtighed i distinkte enkeltmarksvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.