2018 Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru

2018 Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru er en af de store hvide Bourgogner, hvor kraft møder finesse på imponerende vis. Her får du en sjælden Grand Cru, der demonstrerer, hvorfor Bâtard-Montrachet hører til blandt verdens mest eftertragtede terroirs. En vin til samlere og feinschmeckere, men også til dem, der bare vil smage hvid Bourgogne på absolut topniveau. Vinens særlige styrke ligger i kombinationen af intensitet, dybde og en nærmest cremet struktur, som kun de bedste Chardonnay-vine kan levere. Grand Cru-markens koncentration og Girardins elegante, præcise stil giver en vin, der både er rig og kompleks, men stadig har en imponerende friskhed. Bâtard-Montrachet har i årtier været synonym med stor, lagringsdygtig hvid Bourgogne, og 2018-årgangen føjer sig flot til rækken af store år i området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden med let grønne reflekser – allerede farven afslører, at vi er i Grand Cru-land, hvor modenhed og koncentration er i højsædet. Viskositeten på glassets sider vidner om både fylde og ekstrakt. Duften er intens og lagdelt med noter af moden citron, saftig pære og gul stenfrugt, suppleret af ristede hasselnødder, brioche, smør og fint integreret eg. Der er strejf af akacieblomst, honning, let krydderi og en kalket, mineralsk undertone, som løfter helheden og giver nerve. På ganen er vinen fyldig, dyb og tæt, men aldrig tung. Teksturen er cremet og olieret, balanceret af en præcis, moden syre, der holder vinen rank og spændstig. Smagen folder sig ud i lag med citrus, bagt æble, stenfrugt, nødder, smør og diskrete vaniljenoter fra fadet, lag på lag understøttet af en markant, salt-mineralsk rygrad fra terroiret. Eftersmagen er meget lang, med ekko af citrus, nødder og kalket mineralitet, der bliver hængende i munden i imponerende lang tid. 2018 er en varm årgang, hvilket giver ekstra moden frugt og generøs fylde, men Girardin har bevaret en flot friskhed og præcision. Vinen kan nydes nu efter omhyggelig iltning, men har tydeligt potentiale til yderligere udvikling. Forvent, at den vil folde sig endnu mere ud over de næste 8–15 år, hvor aromaerne vil bevæge sig i retning af mere nødde-/honningprægede og tertiære noter.

Vinifikation
Vinen er skabt på 100 % Chardonnay fra Grand Cru-marken Bâtard-Montrachet, som ligger på skråningerne mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Jorden er rig på kalk og ler, hvilket giver både mineralitet og kraft, og de gamle vinstokke leverer lave udbytter med høj koncentration. Høsten foregår manuelt i små kasser for at sikre, at kun de mest perfekte druer når kælderen. Hos Vincent Girardin arbejder man efter en skånsom, terroir-drevet filosofi med fokus på præcision og renhed: Druerne presses nænsomt, mosten klares naturligt, og gæringen foregår på egetræsfade (en andel nye) med efterfølgende malolaktisk gæring. Vinen lagrer derefter på fad med bâtonnage efter behov for at opnå optimal struktur og kompleksitet, før den tappes med minimal filtrering for at bevare så meget karakter fra marken som muligt.

Mad & Servering
Denne Bâtard-Montrachet kalder på gastronomi på højt niveau. Den er fremragende til hummer, jomfruhummer, kammuslinger, smørstegte fladfisk, turbot, søtunge eller pighvar, gerne med rige saucer på smør eller skaldyrsfond. Den fungerer også strålende til pocheret eller smørbagt lys fisk, stegt kylling eller perlehøne med svampe, samt til luksuriøse retter med trøffel. Til ost matcher den særligt faste, milde komælksoste (fx Comté) eller en moden, men ikke for stærk Brie. Server ved ca. 11–13 °C; for kold servering vil lukke vinen, mens lidt varmere temperatur åbner alle lagene. Decantering anbefales – gerne 45–60 minutter – især i de første år, hvor vinen kan være en smule tilbageholdende ved åbning.

Producent
Vincent Girardin er et af de mest respekterede navne i moderne Bourgogne, kendt for en stil, der kombinerer dybde og kraft med præcision og renhed. Domainet har sine rødder i 1980’erne, hvor Vincent overtog små parceller fra familien og gradvist byggede et ry som en af regionens mest talentfulde vinmagere. Med fokus på bæredygtige dyrkningsmetoder, lavt udbytte og skånsom vinifikation har Girardin været med til at definere en mere terroir-fokuseret og mindre ekstraktiv stil i Côte de Beaune. Huset er særligt anerkendt for sine hvide vine fra Puligny-, Chassagne- og Meursault-områderne, og deres Grand Cru-tapninger – som Bâtard-Montrachet – rangerer konsekvent blandt de mest efterspurgte i regionen og høster flotte anmeldelser internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.