2019 Bond Quella

2019 Bond Quella er en af Napa Valleys mest eftertragtede single-vineyard Cabernet Sauvignon – skabt til samlere, der leder efter finesse, dybde og langtidsholdbarhed frem for blot kraft. Vinen kommer fra en mark med bemærkelsesværdigt stejlt terræn og stenrig jord, hvilket giver en Cabernet med både intensitet og en næsten kølig, skulptureret elegance. 2019-årgangen regnes som en af de mest harmoniske i nyere tid i Napa, og Quella udtrykker årgangen med særlig præcision og balance.

Smagsprofil
I glasset står 2019 Quella dyb, tæt rubin med violette reflekser og en næsten blæklignende kerne – tydeligt ung, men med en lovende glans og intensitet. Duften åbner langsomt og raffineret med lag af solbær, blåbær og mørke kirsebær, flankeret af grafit, knust sten, viol, tørrede urter og diskret, velintegreret fransk eg med toner af cedertræ, kakao og fin vanilje. På ganen er vinen koncentreret, men imponerende præcis: tætte mørke frugtaromaer løftes af en markant mineralsk nerve, næsten som våd sten, der sammen med frisk syre giver et køligt, vertikalt udtryk. Tanninerne er finkornede, strukturerede og silkeagtige, men tydeligt til stede og lover et langt liv i kælderen. Eftersmagen er lang, ren og lagdelt med noter af mørk frugt, grafit, tør tobak og en let salt-mineralsk kant. 2019 Quella er fremragende nu efter omhyggelig iltning, men vil udvikle kompleksitet og dybde over mindst 15–25 år.

Vinifikation
Quella-marken ligger på en dramatisk skråning i det østlige St. Helena-område i Napa Valley, hvor undergrunden domineres af forvitret sten, grus og sandholdig jord. Det fattige, veldrænende terroir begrænser udbyttet og tvinger vinstokkene til at slå dybe rødder, hvilket giver druer med høj aromatisk intensitet og distinkt mineralitet. Druerne håndhøstes selektivt i de tidlige morgentimer for at bevare friskhed og sorteres omhyggeligt både i mark og kælder. Vinifikationen foregår med fokus på præcision og renhed: skånsom afstilkning, temperaturkontrolleret gæring i små tanke og efterfølgende modning i en høj andel nye franske egetræsfade, hvor hver parcel holdes separat, før den endelige blend af Quella fastlægges. Resultatet er en enkeltmarks-Cabernet, der præcist spejler sit terroir frem for vinmagerens hånd.

Mad & Servering
2019 Bond Quella er en ideel ledsager til raffinerede kødretter, hvor vinens struktur og dybde kan få lov at spille mod rige teksturer: tænk grillet oksemørbrad, côte de boeuf, vildt som dådyr eller rådyr med svampe, samt lam med rosmarin og timian. Den fungerer også fremragende til retter med trøffel, svampesaucer, braiseret oksekød eller vellagrede faste oste som Comté, Gruyère eller lagret cheddar. Server ved 16–18 °C for optimal balance mellem friskhed og aromatisk intensitet. Vinen bør dekanteres i mindst 2 timer i sin ungdom – gerne længere – for at åbne næse og struktur; til lagrede flasker kan 1–1,5 time ofte være tilstrækkeligt.

Producent
Bond er et af Napa Valleys mest prestigefyldte projekter, grundlagt af Bill Harlan (Harlan Estate) med visionen om at skabe en serie Grand Cru-lignende vine fra nøje udvalgte enkeltmarker i dalens bedste terroirs. I stedet for at fokusere på én ejendom arbejder Bond som et terroir-projekt, hvor hver vin – herunder Quella – repræsenterer en distinkt mark med sit eget geologiske udtryk. Siden grundlæggelsen har Bond cementeret sin status som en af de mest seriøse fortolkere af Cabernet Sauvignon i Napa, med høje ratings fra internationale kritikere og en næsten kultagtig status hos samlere. Quella er en af husets signaturmarker og anses ofte som den mest mineralske og luftige i porteføljen, hvilket gør den til et fascinerende og eftertragtet samlerobjekt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.