2019 Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Balthazar (12 liter)

Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2019 i Balthazar-format (12 liter) er en sjælden og imponerende udgivelse, skabt til store øjeblikke – og til dem, der værdsætter klassisk Brunello i en tidløs, lagringsdygtig stil. Årgangen 2019 er kendt for sin balance og præcision, og den ekstra store flaske sikrer en langsommere, smukkere udvikling i mange år frem.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubin med granatkant – intensitet og ungdommelig glans, som i dette format vil holde sig slående frisk. Duften åbner med syrlige kirsebær og vilde jordbær, tørrede rosenblade og appelsinskal, efterfulgt af slanke balsamiske strejf, ceder, tobaksblad, lakrids og underskov. Smagen er rank og detaljeret: saftige røde frugter møder en kalket, stenet mineralitet, levende syre og fintkornede, vedholdende tanniner. Teksturen er silke-stram med klassisk nordlig Montalcino-nerve – samtidigt generøs uden at miste stringens. Midtpaletten folder sig ud med krydderi, teblade og en diskret sødme fra moden frugt. Eftersmagen er lang, tør og elegant, med genklang af kirsebærkerne, urter og subtilt egetegn. Lagringspotentiale: I Balthazar-format udvikler vinen sig markant langsommere; forvent et primært udtryk de næste 8-10 år og et optimalt drikkevindue fra ca. 2032 og frem mod 2050+ under korrekte forhold.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra nordlige Montalcino-zoner, hvor køligere vinde og højde giver friskhed og definition. Jordbund domineres af galestro (skiferholdig marl) og ler med indslag af kalk, som bidrager til den stramme struktur og den salte, stenede profil, der kendetegner klassisk Brunello. Høsten foretages manuelt med streng selektering i mark og kælder. 100% Sangiovese (Brunello) gæres traditionelt med temperaturkontrol og forlænget maceration for at udtrække aromatisk kompleksitet og fine tanniner. Efterfølgende lagres vinen i store slavonske egetræsfade (botti) i flere år for at bevare druens renhed og terroirets udtryk, efterfulgt af flaskemodning før frigivelse. Det ekstra store format forstærker vinens langsomme, harmoniske udvikling.

Mad & Servering
Perfekt til bistecca alla fiorentina, vildt (dyreryg, vildsvin), braiseret okse, svamperisotto, trøffelprægede retter og lagrede oste som Pecorino Toscano. Servér ved 16–18°C. Decantering anbefales 2–3 timer for at åbne aromaerne; for unge store formater kan man med fordel dekantere endnu længere eller dobbeltdækantere før service.

Producent
Canalicchio di Sopra blev grundlagt i 1962 af Primo Pacenti og hører til de klassiske navne i Montalcino. Huset var blandt de tidlige drivkræfter bag Brunellos kvalitetsløft og har markeret sig med en ren, terroirdrevet stil fra de nordlige skråninger omkring Canalicchio og Montosoli. Med fokus på håndhøst, omhyggelig selektion og lagring på store botti har de opnået bred anerkendelse for elegante, lagringsværdige Brunello-udgaver, der trofast spejler deres køligere terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.