2019 Celler Credo Ambvivalent BIO

Ambivalent BIO er en økologisk hvidvin fra Celler Credo, der fremviser det autentiske udtryk af den sjældne røde Xarel·lo drue. Denne vin repræsenterer en symfoni af dualiteter med nuancer og kontraster, hentet fra små parceller i det bjergfulde Ordal-område i Alt Penedès. Vinen er håndlavet efter principperne for biodynamisk landbrug, hvilket giver den dens unikke karakter og kvalitet.

Smagsprofil
Ambivalent præsenterer en lys rød-guldfarve, der fanger øjets opmærksomhed med sin glød. På næsen er den forfriskende, med en perfekt balance af syre kombineret med krydrede noter og subtile hints af grønne æbler. På ganen opleves en friskhed, som er velstruktureret med delikat krydderdække, der skaber en konsekvent aromatisk oplevelse. Eftersmagen er vedholdende og flerlags, hvilket gør denne vin til en kompleks og lagvis oplevelse. Vinen har et betydeligt lagingspotentiale, som i de kommende år vil frembringe endnu flere dimensioner af smag.

Vinifikation
Vinmarkerne, der strækker sig over en hektar i Alt Penedès, har leret jord med betydelig kalkstensindhold. Terroiren spiller en central rolle i vinens karakter, hvilket afspejles i dets rustikke udtryk. Druerne håndhøstes omhyggeligt for at sikre uforlignelig kvalitet og vinificeres i rustfri ståltanke og åbne egetræsfade for at fremme en naturlig gæringsproces. Macerationen på skallerne for Xarel·lo-druen skaber en dybdefuld smag, mens lavt sulfitniveau, ved kun 8 mg/l, sikrer en næsten puristisk stil.

Mad & Servering
Celler Credo Ambivalent BIO komplimenterer fremragende med grillet tun og sushi, hvor vinens friskhed understreger fiskens naturlige smag. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 8-10°C. Decantering er ikke nødvendigt, men en let luftning kan fremhæve dens aromatiske kvaliteter.

Producent
Celler Credo er en del af Recaredo-familien, der er kendt for deres innovative tilgang inden for naturvine i regionen. De har opnået stor anerkendelse for deres engagement i økologisk og bæredygtig vinpraksis. Gennem dedikation til at udforske Xarel·lo-druens potentiale, har Celler Credo formået at skabe en prisbelønnet række af vine, der spejler deres dybe forbindelse til jorden og passion for autentiske smagsoplevelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.