2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet

2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet er en sjælden og eftertragtet cuvée fra Saint-Émilion, skabt som en hyldest til Cabernet Franc – lokalt kendt som “Bouchet”. Vinen forener Château Angélus’ kompromisløse håndværk med et fokuseret udtryk af druesorten i en årgang, der er blevet rost for sin balance og præcision. For samlere og kendere er dette en vin, der demonstrerer husets mest raffinerede og terroirdrevne side.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin til mørk granat med lilla skær i kanten. Næsen åbner med elegante florale nuancer af viol og tørrede rosenblade, efterfulgt af mørke kirsebær, brombær og solbær, fint vævet sammen med grafit, ceder, diskret krydderi og en kalket mineralitet. Et strejf af kakao og sort te dukker op med luft. I munden er vinen lineær og præcis med silkefine, men faste tanniner og en levende, kalkeknitrende syre, der bærer frugten. Smagen folder sig lagvist ud: sorte kirsebær, brombær og blomme møder tobaksblad, blyantspids og en stenet saltmineralitet. Teksturen er både koncentreret og fjerlet på samme tid – et signaturtræk for stor Cabernet Franc fra kalkholdige skråninger. Finalen er meget lang, ren og vibrerende med vedvarende noter af viol, mørk frugt og kølig sten. Den udviser en imponerende balance mellem kraft og finesse, som lover stort for udviklingen. Drikkeklar med omhyggelig iltning, men vil vinde kompleksitet over de næste 15–30 år, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Frugten kommer fra særligt udvalgte parceller i Saint-Émilion med kalkstensrige underlag og ler-kalk på de syd- og sydvestvendte skråninger – terroir, der giver Cabernet Franc sin florale lift og markante mineralitet. Høsten udføres manuelt med streng sortering i både mark og kælder for at sikre kun perfekt moden frugt. Vinifikationen er skånsom og præcisionsstyret for at fremhæve sortens renhed: kold forsortering efterfulgt af temperaturkontrolleret gæring i små beholdere, med forsigtig ekstraktion for silkebløde tanniner. Modningen foregår i udvalgte franske egetræsfade og større træbeholdere for at balancere struktur og aromaintensitet, inden endelig sammenstikning og aftapning uden at sløre terroirets udtryk.

Mad & Servering
Server til raffinerede retter som lammekrone med urter, due eller and med svampe og trøffel, oksemørbrad med sauce bordelaise, eller vildt som rådyr med rodfrugter. Modne faste oste som Comté eller 18–24 måneders Gruyère er også fremragende. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Dekantér 1–2 timer i de første år for at åbne bouquetten; ved længere lagring kan 30–60 minutter være tilstrækkeligt.

Producent
Château Angélus er en af Saint-Émilions mest ikoniske ejendomme, drevet af familien de Boüard gennem flere generationer. Slottet er kendt for sin store andel Cabernet Franc i blendet og en kompromisløs tilgang til selektion og vinifikation, som har placeret det blandt områdets mest anerkendte producenter. Med Hommage à Elisabeth Bouchet hylder Angélus den lokale arv, hvor “Bouchet” – Cabernet Franc – har spillet en central rolle i husets identitet og internationale renommé.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.