2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet Magnum

2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet Magnum er en sjælden og yderst eftertragtet cuvée, skabt som en hyldest til husets historiske Cabernet Franc-parceller og til Elisabeth Bouchet, bedstemor til Hubert de Boüard. I denne magnum-udgave får du en langsommere modning og endnu større kompleksitet – perfekt til kælderen eller særlige anledninger. Vinen repræsenterer den mest raffinerede, old-vine Cabernet Franc fra Château Angélus og udtrykker Saint-Émilions terroir med en nærmest burgundisk elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2019 Hommage à Elisabeth Bouchet dyb rubin til granatrød med en tæt kerne og let violette reflekser i kanten – tydeligt ungdommelig, men med en bemærkelsesværdig glans og intensitet. Duften er ekstremt nuanceret: koncentrerede mørke bær (brombær, solbær og blåbær) møder vilde røde frugter, violer, tørrede rosenblade, grafit, cedertræ og subtilt krydderi. Lag af tobak, kakao, lakrids og et strejf trøffel kommer frem med iltning og vidner om stor dybde og kompleksitet. På ganen er vinen tæt, præcis og silkeblødt struktureret. Den rene Cabernet Franc-karakter viser sig i en intens, men rank frugt, flot friskhed og meget fine, kalkede tanniner, der giver et næsten fløjlsagtigt greb. Smagen er lang og lagdelt med mørke bær, kirsebær, violer, krydderurter, grafit og et elegant, mineralsk præg. Egen er perfekt integreret og understøtter frugten uden at dominere. Finishen er imponerende vedvarende med både saftighed og energi. I magnum har vinen et stort lagringspotentiale og forventes at udvikle sig harmonisk over 20–30 år, hvor tertiære noter som læder, skovbund, trøffel og cigaræske gradvist vil folde sig ud.

Vinifikation
Druerne til Hommage à Elisabeth Bouchet kommer fra nogle af de ældste Cabernet Franc-stokke hos Château Angélus – historiske parceller i hjertet af Saint-Émilion med ler- og kalkholdige jorde, som giver både dybde, friskhed og en markant, mineralsk signatur. Høsten foregår manuelt med streng selektering i marken og igen ved ankomst til kælderen, så kun de mest perfekte klaser anvendes. Vinifikationen er minutiøst styret og tilpasset den enkelte parcel: skånsom afstilkning, kold udblødning, temperaturkontrolleret gæring og forsigtig udtrækning for at bevare elegancen i tanninerne. Efter gæringen lagres vinen i nøje udvalgte franske egetræsfade (overvejende nye), hvor den gennemgår malolaktisk gæring og modnes i en længere periode for at opnå maksimal kompleksitet, balance og finesse, inden den tappes – her i magnum for optimal udvikling over tid.

Mad & Servering
2019 Hommage à Elisabeth Bouchet er en gastronomisk vin, som kalder på raffinerede retter: klassisk lammekrone med urter, oksemørbrad eller vildt (rådyr, due, fasan), trøffelbaserede retter, svamperisotto, samt lagrede faste oste som Comté, Gruyère eller vellagret Gouda. Den kan også være sublim til haute cuisine-inspirerede retter med kalv, kalvebrisler eller due. Server ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og finesse. I sin ungdom har vinen godt af at blive dekanteret 2–3 timer før servering, så de mange aromalag kan åbne sig fuldt ud; med alder kan en kortere dekantering – primært for at fjerne eventuelt bundfald – være tilstrækkelig.

Producent
Château Angélus er et af de mest ikoniske slotte i Saint-Émilion og blev i 2012 ophøjet til den højeste kategori i regionen, Premier Grand Cru Classé A (en status, huset selv valgte at træde ud af klassifikationen fra 2022, men kvalitetsniveauet er uanfægtet). Slottet har været i familien de Boüards hænder i flere generationer, og netop kombinationen af Cabernet Franc og Merlot på de kalk- og lerholdige skråninger omkring klokkespiret har gjort Angélus berømt verden over. Hommage à Elisabeth Bouchet er en mikrocuvée, der hylder slottets historiske fokus på Cabernet Franc og familiens arv, og den produceres i ekstremt begrænsede mængder. Château Angélus er kendt for kompromisløs kvalitetsjagt, præcisionsarbejde i mark og kælder og har modtaget talrige topanmeldelser fra internationale kritikere for både deres grand vin og denne sjældne hommage-cuvée.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.