2019 Domaine de La Chapelle Hermitage La Chapelle Rouge

2019 Domaine de La Chapelle Hermitage La Chapelle Rouge er en ikonisk Hermitage fra Paul Jaboulet Aîné – et navn, der i årtier har defineret toppen af Nordrhône. Årgangen 2019 leverer både kraft og præcision, med den dybe, kølige elegance, der kendetegner Syrah fra den legendariske bakke omkring Saint-Christophe-kapellet. Det særlige ved La Chapelle er sammensmeltningen af flere af Hermitages fineste terroirs, typisk Les Bessards, Le Méal og Les Greffieux, hvilket giver lag på lag af kompleksitet og en sjælden lagringsevne. Som en af Rhônedalens mest berømte cuvéer bærer La Chapelle et historisk vingeslag – ikke mindst med legendariske årgange som 1961 – og står som et vartegn for regionens storhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt, dyb rubin med lilla skær mod kanten – næsten uigennemsigtig i sin ungdom. Næsen åbner med mørke bær som solbær og brombær, der væves sammen med viol, knust sort peber og et strejf af røget kød. Under frugten ligger grafit, lakridsrod, oliventapenade, tørre middelhavsurter og et diskret præg af kakao fra fadet. På ganen er vinen koncentreret og silkeintens, med modne, finkornede tanniner, der bærer den tætte frugt uden at virke tunge. Syren er afmålt og løfter den mørke profil, mens mineralitet og krydring giver struktur og dybde. Smagen folder sig ud i lag – fra saftig brombær og sorte kirsebær til anis, sort oliven og røget sten. Finalen er lang, raffineret og præget af peberkrydderi, mørk chokolade og en salt-mineralsk puls, der inviterer til næste sip. 2019 kan nydes nu efter generøs iltning, men vil udvikle større kompleksitet over 15–25 år, hvor tertiære noter af læder, trøffel og skovbund vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Hermitage-bakken kombinerer nogle af Nordrhônes mest markante terroirs: granitdominerede Les Bessards giver rygrad, grafit og kølig struktur; de varme, småstenede og sandede terrasser på Le Méal skænker dyb frugt og tekstur; mens Les Greffieux på alluviale aflejringer bidrager med generøsitet og krydderi. Stejle, sydvendte terrasser, gamle stokke og Mistralens kølende effekt sikrer koncentration og balance. Druerne håndhøstes med streng selektering i både mark og kælder. De afstilkes typisk overvejende, før gæring i mindre beton- og/eller ståltanke med skånsom ekstraktion gennem pigeage og remontage. Macerationen er forlænget for at trække fine tanniner og dyb farve, og gæringen foregår med fokus på renhed og præcision. Efterfølgende modnes vinen 12–18 måneder på franske egetræsfade og større foudres, hvor andelen af ny eg holdes moderat for at bevare frugt og terroirpræg.

Mad & Servering
La Chapelle er en naturgiven partner til rosastegt lam med rosmarin, côte de boeuf, vildt som dådyr eller due, braiserede oksekæber, samt retter med svampe og sort trøffel; også modne hårde oste som Comté klæder vinen flot. Server ved 16–18°C i store glas. De yngre årgange – som 2019 – vinder markant ved dekantering i 1,5–3 timer for at åbne aromatik og polere tanninerne.

Producent
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 i Tain-l’Hermitage og er en af Nordrhônes mest indflydelsesrige producenter. Husets Hermitage La Chapelle – opkaldt efter det lille kapel på bakken – er en historisk reference for stor Syrah, med årgange, der har opnået kultstatus. Under ledelse af Frey-familien er fokus på parcelselektion, bæredygtigt markarbejde og minutiøs kælderpraksis blevet skærpet, hvilket har genrejst kvaliteten til absolut topniveau og cementeret husets betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.