2019 Domaine Joannès Violot-Guillemard Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc

2019 Domaine Joannès Violot-Guillemard Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc er en imponerende hvidvin fra Côte de Beaune, der skiller sig ud for sin finesse og sjældenhed. Med en gennemarbejdet tilgang til vinfremstilling bringer denne vin en spændende forbindelse mellem de unge Joannès' innovative metoder og familiens dybe vintraditioner.

Smagsprofil
Ved første øjekast fremstår denne vin med en lys gylden farve, der afslører dens ungdom og friskhed. På næsen byder den på delikate aromaer af appelsinolie, citrusblomster og saftig pære, nusset af subtile noter af ristet brød, der antyder dens sofistikerede lagringsproces. Når vinen rammer ganen, fornemmes en medium til fyldig tekstur, præget af en levende syre og en rig frugtkorpus, der binder smagsoplevelsen sammen på en uforglemmelig måde. Afslutningen er elegant defineret med en mineralsk kant, der hænger ved og efterlader en varig indtryk. Vinen har et godt potentiale for videre lagring, og kan forventes at udvikle endnu dybere kompleksitet over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Beliggende i en af de mest anerkendte parceller i Beaune, drager Clos des Mouches Blanc vinens terroir fordel af en rig historie, hvor bier engang blev plejet af munke. Her høstes de unge vinstokke, der har en gennemsnitsalder på blot 6 år, ved hjælp af kontrollerede udbyttepolitikker for at sikre vinens kvalitet. Druerne gennemgår en naturlig alkoholisk gæring uden tilsatte gærstoffer, og derefter en mælkesyregæring, der blødgør syren yderligere. Vinen lagres på tønder i cirka 11 måneder, hvilket tilføjer dybde og nuancerede smagslag, inden den nænsomt aftappes på stedet.

Mad & Servering
Denne elegante hvide Bourgogne vil være en fremragende ledsager til delikate fiske- og skaldyrsretter, smørstegte kammuslinger eller risotto med forårsgrøntsager. Den bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve dens aromatiske profil, og let dekantering kan yderligere åbne for dens komplekse noter.

Producent
Domaine Joannès Violot-Guillemard har gennem generationer opbygget en stærk position i Côte de Beaune, kendt for deres omhyggelige håndværk og rige traditioner. Under Joannès' ledelse, markerer 2019-årgangen et nyt kapitel, hvor innovation møder tradition. Med et ry for at skabe vine af høj kvalitet, bliver denne årgang endnu en testament til deres dedikation og dygtighed i vinens verden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.