2019 Graham Beck Cuvée Clive

2019 Graham Beck Cuvée Clive Rosé er husets absolutte toprangering inden for sydafrikansk mousserende vin – en kompromisløs prestige-cuvée skabt efter samme metode som Champagne. Her får du en sjælden og yderst raffineret rosé, der kun produceres i de bedste årgange, når druernes kvalitet er helt i særklasse. Resultatet er en kompleks, dyb og silkeblød mousserende vin, der viser, hvor højt niveau Méthode Cap Classique fra Western Cape kan nå.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en elegant, lys laksefarve og fine, vedvarende små bobler, der danner en cremet mousse. Udtrykket er øjeblikkeligt luksuriøst og delikat, med et skær af kobber og en krystalklar glans, der lover intensitet og præcision. Næsen byder på lag af røde sommerbær – især vilde jordbær, modne hindbær og et strejf af granatæble – smukt bundet sammen af fine toner af brioche, ristet nød og en diskret kalket mineralitet. På ganen er Cuvée Clive Rosé både koncentreret og fjerlet: knitrende frisk syre, cremet tekstur og en nærmest silkeblød mousse. Smagen folder sig ud med røde bær, blodappelsin, citruszest, hvid fersken og et subtilt krydret touch, afstemt af delikate noter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk, med en næsten saltet præcision, der giver lyst til næste tår. Denne årgang har et flot lagringspotentiale og vil udvikle mere kompleksitet, nøddethed og autolytiske toner (brioche, gær, honning) over de næste 5–8 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne til Cuvée Clive udvælges fra nogle af Graham Becks bedste, køligt beliggende parceller i Western Cape, hvor maritime vinde og veldrænede, kalk- og skiferholdige jorde giver druer med høj naturlig syre og stor aromatisk finesse. Høsten foregår manuelt i de tidlige morgentimer for at bevare friskhed og aroma, og kun de mest perfekte klaser slipper igennem den strenge selektering. Vinen fremstilles efter Méthode Cap Classique, den traditionelle metode som i Champagne, hvor basisvinen først gærer på tank og delvist på fad, hvorefter en andengæring finder sted på flaske. Cuvée Clive får en lang lagring sur lie på flasken, betydeligt længere end standard-MCC, hvilket giver ekstra dybde, kompleksitet og en fin, cremet mousse. Dosagen holdes lav for at fremhæve terroirets renhed og vinens præcise, mineralske stil.

Mad & Servering
2019 Cuvée Clive Rosé er en oplagt ledsager til raffinerede retter, hvor elegance og finesse er i centrum. Prøv den til østers, kammuslinger, røget laks, tun-tatar eller fin sashimi, men også til stegt jomfruhummer, hummer, kaviar eller lette fjerkræsretter som confiteret kylling eller perlehøne. Den fungerer fremragende til lyse retter med svampe og trøffel samt til delikate tapas og charcuteri i den lettere ende. Serveres bedst ved 8–10 °C; giv den gerne et par minutter i glasset til at åbne sig. En kort dekantering er sjældent nødvendig, men at hælde den i store, elegante hvidvins- eller champagneglas frem for smalle flute vil fremhæve både duft og kompleksitet.

Producent
Graham Beck er en af Sydafrikas mest ikoniske producenter af mousserende vin og en pioner for Méthode Cap Classique i Western Cape. Vinhuset blev grundlagt i 1980’erne og har siden markeret sig som en international reference, ofte omtalt som blandt de bedste bobler uden for Champagne. Deres vine har været serveret ved flere historiske lejligheder, bl.a. ved Nelson Mandelas indsættelse og Barack Obamas præsidentfejring – et vidnesbyrd om husets prestige og kvalitet. Med et stærkt fokus på bæredygtighed, præcis markarbejde og kompromisløs selektion har Graham Beck været med til at løfte Sydafrika op i den absolutte top, når det gælder elegante, terroirdrevne mousserende vine. Cuvée Clive er kronjuvelen i sortimentet og produceres kun i exceptionelle årgange i meget begrænsede mængder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.