2019 Hundred Acre Vineyard Cabernet Sauvignon Dark Ark

Hundred Acre Cabernet Sauvignon Dark Ark er en sjælden, mikrolavet cuvée, der viser Napa Valley Cabernet fra sin mest koncentrerede og eksklusive side. Det er en selektion af de mørkeste, mest kraftfulde parceller, skabt til dem, der søger maksimal dybde uden at gå på kompromis med præcision og finesse. - Unik selling proposition: En hyperselektion fra Hundred Acres ikoniske ARK Vineyard – kun de mest intense fade bliver til Dark Ark. - Nøglekendetegn: Ekstrem frugtkoncentration, silkefine men massive tanniner, lang, poleret fadmodning i nye franske fade, og en næsten uigennemtrængelig farve. - Historisk betydning: Hundred Acre, grundlagt af Jayson Woodbridge, er blandt Napa Valleys mest eftertragtede cult-producenter med en lang række topanmeldelser og 100-point scores, hvor Dark Ark repræsenterer husets mest mørke og dybsindige udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Næsten uigennemsigtig, blæksort kerne med lilla skær i kanten og tykke gardiner i glasset – et tydeligt signal om dens koncentration. Næse/Aroma: Intens, lag-på-lag buket af solmoden solbær og brombær, knust grafit, viol, lakrids og mokka, indrammet af cedertræ, eksotiske krydderier og et køligt strejf af knust sten. Efter iltning åbner duftbilledet sig mod mørk chokolade, sorte oliven og et diskret hint af tørrede urter. Palate/Smag: Massiv, men præcist balanceret. Den mørke frugt er tæt og sømløs med fløjlsbløde, fine tanniner, der bygger sig op uden at virke grove. Midtpalaten er dyb og spændstig med grafit, espresso og sort te, mens frisk syre holder energien høj og giver løft til den rige struktur. Finish: Meget lang, ren og mineraldrevet med vedvarende noter af cassis, kakao og krydderet eg. Teksturen bliver ved at hænge i ganen i et minut eller mere. Lagringspotentiale: Imponerende potentiale. Drik med stor fornøjelse efter grundig iltning nu, men vinen vil vinde kompleksitet over 15–25 år under korrekte forhold.

Vinifikation
Terroir: ARK Vineyard ligger på de stenede, vulkansk prægede skråninger i Napa Valley med lavt udbytte og fremragende dræning. De magre, klippede jorde og den høje soleksponering giver små, smagstætte bær og en signatur af grafit og mineralitet. Høst: Håndplukket i de kølige morgentimer i små kasser. Frugten sorteres minutiøst – både klasevis og bær for bær – for kun at udvælge perfekt moden frugt til Dark Ark. Vinifikation: Skånsom afstilkning og gæring i små beholdere for maksimal præcision parcelle for parcelle, efterfulgt af lang maceration for at udtrække farve og tannin af høj kvalitet. Fokus på renhed og tekstur frem for aggressiv ekstraktion. Modning: Udvalgte fade med særlig dybde og intensitet modnes typisk i en høj andel nye, fine franske egetræsfade i en udstrakt periode (ofte omkring 24–30 måneder). Vinen tappes oftest uden klaring og filtrering for at bevare dens naturlige struktur og aromatiske dybde.

Mad & Servering
Nyd til saftig ribeye, langtidsbraiseret lammeskank, vildt med svampe og rosmarin, eller retter med trøffel og mørke saucer; også fremragende til lagrede, faste oste. Servér ved 16–18°C. Dekantér gerne 2–3 timer i sin ungdom for at åbne bouquet og polere tanninerne.

Producent
Hundred Acre blev grundlagt af Jayson Woodbridge med et kompromisløst mål: at skabe vin fra enkelte vinmarker i verdensklasse, lavet med kirurgisk præcision og uden genveje. Huset har sat et markant aftryk i Napa Valley gennem ikoniske marker som Kayli Morgan, ARK Vineyard og Few and Far Between og har opnået en bemærkelsesværdig række af topanmeldelser og 100-point bedømmelser. Hundred Acre regnes i dag som et fyrtårn for moderne, terroirdrevne Napa Cabernet-vine med ekstrem kvalitet og sjælden tilgængelighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.