2019 Promontory Magnum

2019 Promontory Magnum er en storladent skåret Napa Valley-rødvin, der forener rå naturkraft med præcision og finesse. I magnumformat udfolder årgangens dybde og potentiale sig ekstra langsomt, hvilket lover en majestætisk udvikling over tid. For samlere og feinschmeckere er dette en vin, der både taler til intellektet og sanserne.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og næsten ugennemsigtig med en dyb, blæksort kerne og rubinrøde kanter. Næsen åbner langsomt med mørke bær – solbær, brombær og blå blomme – efterfulgt af grafit, knust sten, cedertræ, tørrede urter og en diskret tone af kakao og sort te. Der er både friskhed og dybde i aromaprofilen, og kompleksiteten tiltager markant med luft. På paletten er 2019 Promontory præcis og køligt struktureret for Napa, med lag på lag af mørk frugt, viol, lakrids og et mineralsk aftryk, der leder tankerne mod våd skifer og jern. Tanninerne er fine men autoritative, silkestramme og perfekt integrerede i frugten, mens syren løfter midtpaletten og giver rankhed. Finishen er meget lang, med ekko af grafit, krydderi og stenet mineralitet, der bliver hængende i minutter. I magnum vil vinen udvikle sig langsommere og mere harmonisk end en standardflaske og har et betydeligt lagringsvindue.

Vinifikation
Promontory stammer fra et dramatisk stykke terroir i de vestlige skråninger af Napa Valley, hvor de køligere briser og varierende eksponeringer møder komplekse jordbundstyper af både vulkansk og sedimentær oprindelse. Det giver vine med markant energi, tydelig mineralitet og en særegen, næsten ”vild” kant. Høsten foregår parcel for parcel, håndplukket med streng selektering allerede i marken for at sikre optimal balance og modenhed. I kælderen arbejdes der med skånsom ekstraktion og en tålmodig tilgang til gæring, ofte med naturlig gær, så vinens råmateriale kan udtrykke sig rent. Efter maceration følger en lang élevage, primært i store, neutrale fade kombineret med udvalgt fransk eg, hvilket former strukturen uden at overdøve frugten. Afsluttende flaskelagring sikrer, at vinen finder sin indre ro før frigivelse.

Mad & Servering
Server 2019 Promontory Magnum ved 16–18°C. Dekanter gerne 2–3 timer (magnum tåler endnu mere luft) for at åbne aromaerne. Vinen er fremragende til helstegt oksemørbrad, vildt som krondyr, grillede lammekoteletter, svampe- og trøffelrige retter samt hård lagret ost. Også fortrinlig til simple, røgede elementer fra grillen, der spiller sammen med vinens mørke frugt og mineralske nerve.

Producent
Promontory er skabt af H. William Harlan og udspringer af et ”opdaget” territorium i de rå, kuperede bakker vest for Napa Valley – et sted, der længe fascinerede ham for dets urkraft og distinkte jordbund. Som en søster til Harlan Estate og BOND fokuserer Promontory kompromisløst på stedets identitet og detaljerig vinmagerkunst. På få årgange har Promontory markeret sig som et af områdets mest eftertragtede, terroirdrevne Cabernet-projekter og et pejlemærke for raffineret kraft i Napa.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.