2019 Remirez de Ganuza Trasnocho

2019 Remírez de Ganuza Trasnocho er Rioja Alavesa, når det er mest præcist, dybt og moderne. En kraftfuld rødvin med poleret struktur, hvor frugtens renhed møder elegant eg og frisk syre fra høje, kalkholdige marker. - USP: Trasnocho er lavet med et unikt, skånsomt udpresningstrin, der giver ekstra aromaintensitet uden grove tanniner. - Særlige kendetegn: Gamle vinstokke i kalk- og lerjord, selektiv håndhøst og stringent sortering, overvejende fransk eg og præcision i hver detalje. - Historisk betydning: Remírez de Ganuza har siden slut-80’erne været frontløber for “ny Rioja” – kendt for innovation, selektionsborde og kompromisløs kvalitetskontrol.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubin med violette kanter og høj viskositet i glasset. Næse: Koncentreret mørk frugt – brombær, solbær og modne kirsebær – flankeret af violette toner, lakrids, kakao, grafit og fine balsamiske nuancer. Diskrete noter af ceder, ristet kaffe og søde krydderier fra velintegreret eg. Smag: Fyldig og silkekomprimeret med lag på lag af mørk frugt, blå blomme og et strejf af sort peber. Tanninerne er faste men ultrasnoede, båret af en levende, kalkdrevet syre, som giver løft og energi. Midtpaletten er præcis og dyb, med præg af tobak, lakridsrod og mineralitet. Afslutning: Lang, ren og vedholdende med mørk frugt, grafit og elegant krydret eftersmag. Egenoterne er elegante og fuldt integrerede. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu efter kort iltning, men vinder markant kompleksitet over 8–15 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Parceller i Rioja Alavesa med høj beliggenhed, køligere nætter og udpræget kalk-ler. Kombinationen af altitude og kalk giver vinen dens signatur: intens frugt, spændstig syre og markant, tør mineralitet. Høst og selektion: Håndhøst i små kasser, streng sortering på selektionsbord. Remírez de Ganuza er kendt for at adskille skulder- og spidsdele af klaserne for at optimere kvaliteten. Vinifikation: Skånsom afstilkning og koldmaceration for at bevare aroma og præcision. Fermentering i små tanke/fade med omhyggelig temperaturkontrol. Den særlige Trasnocho-metode anvendes efter gæring: en vandfyldt pose presser forsigtigt drueskallerne i tanken uden ilt, hvilket udvinder de sidste, mest aromatiske fraktioner uden hårde bitterstoffer. Modning: Overvejende i nye franske egetræsfade i en længere periode (typisk omkring 18–20 måneder), med malolaktisk gæring i fad for yderligere rundhed og kompleksitet.

Mad & Servering
Sublim til grillet lam, entrecôte, ibérico-secreto, and eller vildt som dådyr. Prøv også med lagrede fåreoste og svampede risottoer. Server ved 16–18 °C. Giv gerne 1–2 timers karaffel for at åbne bouquet og struktur; i ungdommen må den gerne få lidt ekstra luft.

Producent
Remírez de Ganuza blev grundlagt i 1989 af Fernando Remírez de Ganuza i Samaniego og er et ikon for moderne Rioja. Huset var blandt de første til at indføre kompromisløs selektion, kølig frugtlogistik og præcis brug af fransk eg, hvilket har sat en ny standard for regionen. Vingården har opnået international anerkendelse og høje ratings for sine enkeltmarkslignende cuvéer, hvor Trasnocho er en af de mest karakteristiske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.