2019 Weissburgunder, Weingut Von Hövel, Mosel

2019 Weissburgunder fra Weingut Von Hövel er en sprød, elegant hvidvin fra Saar, en af de køligste kroge i Mosel-regionen. Her får du en Pinot Blanc med fin mineralsk nerve, florale noter og en næsten burgundisk fylde, der er sjælden i området. Vinen gæres og modnes i store, gamle træfade, hvilket giver en smukt afrundet og harmonisk stil.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et diskret grønt skær, klar og strålende. Duften åbner med sarte noter af hyldeblomst, hvide blomster og friske urter, flankeret af citrus, grønne æbler og en markant, stenet mineralitet. På ganen er vinen overraskende tæt og kraftfuld for en Weissburgunder, men samtidig utrolig saftig og rank. Den modne, levende syre giver et friskt bid, mens citrus, lette krydrede urtepræg og en diskret cremet tekstur skaber balance og dybde. Afslutningen er lang, delikat og tør med et fint mineralsk greb. Vinen drikker forrygende nu, men kan uden problemer udvikle ekstra kompleksitet over de næste 3–5 år, hvor de florale og urteprægede noter vil få mere nødde- og honningtoner.

Vinifikation
Weissburgunder-druerne kommer fra Von Hövels kølige, skiferholdige skråninger omkring Oberemmel ved Saar – et terroir, der giver slankhed, mineralitet og markant syre. De stejle marker kræver overvejende manuel høst, så kun fuldmodne og sunde druer når kælderen. Max von Kunow arbejder bæredygtigt med naturlig gødning og uden insektgifte. Vinen gæres med druernes naturlige gær og lagres i store, gamle træfade (fuder), som ikke giver smag af nyt træ, men tilfører diskret iltning, afrunding og en nærmest burgundisk tekstur. Den rolige, kølige gæring og længere kontakt med gærresterne giver ekstra fylde og kompleksitet uden at gå på kompromis med friskhed.

Mad & Servering
2019 Weissburgunder er som skabt til skaldyr, muslinger og lyse fiskeretter – tænk dampede blåmuslinger, østers, grillede jomfruhummer eller pocheret torsk med beurre blanc. Den friske syre og mineralske profil gør den også oplagt til ceviche, sushi, lette grøntsagsretter, asparges og simple pastaretter med urter og citron. Servér den ved 8–10 °C for at bevare friskheden, men lad den gerne få et par minutter i glasset, så de florale og urteprægede nuancer kan folde sig ud. Karaffel er ikke et must, men en kort iltning i et større hvidvinsglas giver ekstra aromatisk åbenhed.

Producent
Weingut Von Hövel ligger i landsbyen Oberemmel ved Saar og kan føre sin historie helt tilbage til 1200-tallet, hvor ejendommen fungerede som munkerefugium under klosteret i Trier. I 1806 blev godset privatiseret på Napoleon’s foranledning og solgt til Emmerich Grach – forfader til den nuværende ejer, Max von Kunow. Kældrene er stadig de samme som for 800 år siden, mens selve ejendommen er genopført flere gange. Siden 1950’erne har vingården båret navnet Von Hövel, og under Max von Kunow har den gennemgået et markant kvalitetsløft med fokus på bæredygtighed (Fair’n Green-certificering), spontangæring, skånsomt kælderarbejde og præcis udtryk af Saar-terroir. Med parceller i bl.a. Oberemmeler Hütte, Kanzemer Hörecker og Scharzhofberg regnes Von Hövel i dag blandt de mest interessante producenter i Saar, kendt for elegante, mineralske og langtidsholdbare vine med stor finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.