2020 Abadia Retuerta Cuvée Palomar

2020 Abadía Retuerta Cuvée Palomar er en karakterfuld rødvin fra Sardón de Duero, hvor kontinentalt klima og kalkrige jorde giver intensitet og finesse i glasset. Det er en moderne, poleret stil med klassisk spansk sjæl – skabt til dig, der søger dybde, struktur og præcision uden at gå på kompromis med elegance. En seriøs cuvée fra et ikonisk klosteranlæg, der forener terroir, tradition og teknisk kunnen.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med violette kanter, tæt og skinnende i glasset. Næse: Åbner med modne sorte kirsebær og blomme, efterfulgt af viol, skovbund og grafit. Lag af kakao, lakrids, ceder og et strejf balsamico og sort peber vidner om selektiv fadlagring og druemateriale af høj klasse. Smag: Fyldig, men stramt fokuseret. Saftige mørke frugter bæres af frisk, kalket syre og fine, modne tanniner. Midtpaletten byder på blåbær, solbær, timian og subtil ristet krydderi. Teksturen er silkeagtig, med en diskret, mineralsk puls fra Duero-terrasserne. Finish: Lang og harmonisk med ekko af mørk chokolade, tørrede urter og en elegant, pebret nerve. Eftersmagen er ren og vedvarende. Modningspotentiale: Drikkeklar nu efter kort iltning, men udvikler kompleksitet over de næste 6–10 år fra høståret.

Vinifikation
Abadía Retuerta arbejder med parceller langs Duero-floden i Sardón de Duero, hvor jorden skifter mellem kalksten, ler, sand og rullesten – et mosaik-terroir, der giver både kraft og friskhed. Klimaet er kontinentalt med varme dage og markante døgnudsving, som bevarer druernes aromatik og naturlige syre. Druerne høstes selektivt i hånden fra de bedst eksponerede parceller og sorteres grundigt. Gæringen foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke, ofte med kold premaceration for at bevare friskhed og farve. Malolaktisk gæring finder delvist sted i fad for ekstra rundhed. Vinen modnes derefter i hovedsageligt franske barriques (en andel nye) i omkring 12–16 måneder, hvilket giver struktureret krydderi uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lammekoteletter, ibérico-secreto, oksemørbrad med urter, braiseret svinekæbe eller vildt. Prøv også med modne faste oste som Manchego curado eller Comté. Server ved 16–18°C. Dekanter gerne 30–60 minutter for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Abadía Retuerta holder til ved det historiske 1100-talskloster i Sardón de Duero og genoplivede i 1990’erne området med en terroirdrevet filosofi og parcelselektion i særklasse. Huset er blandt de mest anerkendte i Castilla y León, kendt for præcist håndværk og særskilte cuvéer fra udvalgte parcelaer. Med international anerkendelse og en status som regional frontløber for moderne spansk vin har Abadía Retuerta sat nye standarder for kvalitet og personlighed i Duero-området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.