2020 Château l'If Saint-Émilion

2020 Château l’If Saint-Émilion er en sjælden og eftertragtet højrebreds-klassiker fra Bordeaux, skabt af holdet bag ikoniske Le Pin. Vinen forener kalkstensfriskhed, præcision og silkeblød frugt i en årgang, der allerede nu imponerer – men som også har fremragende lagringspotentiale. En moderne Saint-Émilion med klar terroiridentitet og udsøgt finesse.

Smagsprofil
Udseende: Dybt rubin- til granatrød med violet kant, tæt og strålende i glasset. Næse/Aroma: Åbner med mørke kirsebær, solbær og brombær, efterfulgt af viol, grafit og knust kalksten. Diskrete lag af ceder, kakao og lakrids antyder fint integreret eg og præcis udvinding. Smag: Medium til fyldig krop med raffineret intensitet. Kerne af saftig, mørk frugt balanceres af kalkstensdrevet spændstighed og et køligt, mineralsk præg. Tanninerne er finkornede og silkeagtige, mens syren giver energi og længde uden tyngde. Finish: Lang, ren og kalkstensaltig med ekko af viol, grafit og moden kirsebærfrugt. Elegant og vedvarende, med præcis træintegration. Lagringspotentiale: Drikkeklar efter kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet over 10–20 år. Optimalt drikkefelt anslås til 2026–2040+.

Vinifikation
Terroir: Parceller på og omkring Saint-Émilions kalkstensplateau og skråninger, hvor kalk og ler giver både aromatisk løft og strukturel spænding. Den markante undergrund af kalksten bidrager til vinens signatur af friskhed og mineralitet. Høst og selektering: Håndhøst i små kasser med omhyggelig sortering for at sikre perfekt modne klaser. Fokus på lavt udbytte for maksimal koncentration og balance. Vinifikation: Primært Merlot med en andel Cabernet Franc (afspejler højrebredens klassiske blend). Skånsom gæring i små, temperaturstyrede beholdere med blid ekstraktion for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk. Modning: Lagret i franske egetræsfade, heraf en andel nye fade, til finpolering af tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Aftapning efter omhyggelig sammenstikning for at bevare præcision og nerve.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. Dekanter gerne i 1–2 timer i de første år for at åbne aromatikken. Perfekt til lam med urter, entrecôte, confit de canard, trøffel- og svamperisotto, samt modne faste oste som Comté eller Mimolette. Vinens kalkstensfriskhed og fine tanniner matcher rige, umami-prægede retter og klassisk fransk køkken.

Producent
Château l’If ejes og drives af Jacques Thienpont-familien, kendt for kultikonet Le Pin i Pomerol. Siden overtagelsen er ejendommen blevet gennemgribende forfinet i mark og kælder med fokus på lave udbytter, præcision og terroirtro vinfremstilling. I dag regnes l’If for en af Saint-Émilions mest spændstige og elegante nye stjerner, med lille produktion og høj efterspørgsel.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.