2020 Domaine Morey-Coffinet Bâtard-Montrachet Grand Cru

Bâtard-Montrachet Grand Cru fra Domaine Morey-Coffinet er en af Bourgognes mest eftertragtede hvidvine – kraftfuld, dybt lagdelt og uhyre præcis. I årgang 2021 leverer den et sjældent miks af intensitet og mineralisk nerve, som kun de bedste parceller kan give. En vin for samlere såvel som for den nysgerrige, der vil opleve Grand Cru på højeste niveau.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med gyldne reflekser, tæt og brillant med tydelige gardiner, der vidner om koncentration. Næsen åbner med citronzest, hvid fersken og gule æbler, efterfulgt af ristede hasselnødder, friskbagt brioche og et strejf af krudtrøg/flint fra terroiret. Underliggende anstrøg af akaciehonning og hvide blomster giver kompleksitet. På ganen er den rig og bredskuldret, men aldrig tung: lag på lag af stenfrugt, citrusolie og salinitet foldes ud over en præcis syre, der holder frugten spændstig. Teksturen er cremet, fint poleret af kvalitetsfade, hvor subtile noter af vanilje, ristet eg og krydderier er smukt integreret. Finishen er imponerende vedholdende med kalket mineralitet og en elegant bittermandel-tone, der renser munden. Aldringsevne: 10–20 år fra høståret, hvor de næste 3–5 år vil give yderligere integration af frugt, syre og fad, og fra år 7+ vil tertiære noter af honning, nødder og voks træde tydeligere frem.

Vinifikation
Bâtard-Montrachet ligger på grænsen mellem Chassagne- og Puligny-Montrachet på dybere ler-kalkholdige jorde, der giver vinene deres signatur af power, dybde og salinitet. Domaine Morey-Coffinet arbejder med lavt udbytte og håndhøst fra ældre Chardonnay-stokke for maksimal koncentration og aromatisk renhed. Druerne selekteres omhyggeligt ved ankomst, presses skånsomt som hele klaser og gæres i franske egetræsfade. Topcuvéer som Bâtard-Montrachet ser typisk en andel nye fade (omkring 25–35%) og lagres 12–18 måneder på bærmen med moderat eller minimal bâtonnage for at bevare spændstighed og terroirudtryk. Afrunding og klaring sker med så lidt intervention som muligt for at sikre præcision og dybde.

Mad & Servering
Nyd den til hummer med smør og urter, kammuslinger, pighvar, søtunge, kalvemørbrad i cremet sauce, svampe risotto eller modne faste oste som Comté. Servér ved 10–12°C; giv gerne 45–60 minutters luft i karaffel i de første år for at åbne aromatikken, mens ældre flasker kan nøjes med nænsom iltning i glasset.

Producent
Domaine Morey-Coffinet holder til i Chassagne-Montrachet og ledes af Thibault Morey, der har løftet familiens domæne til en af områdets mest respekterede adresser. Med økologisk orienteret markarbejde, præcis fadbrug og et kompromisløst fokus på terroir har huset opnået stor anerkendelse for både Premier og Grand Cru-vine. Stilen er moderne-klassisk: krystalklar frugt, kalket mineralitet og en helstøbt balance, der placerer Morey-Coffinet blandt de toneangivende producenter i den sydlige Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.