2020 Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

En klassisk Chassagne i moderne topform: 2020 Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée forener intensitet, finesse og terroirpræcision på fornem vis. Årgangen 2020 giver moden frugt og imponerende energi, mens La Romanées kalkrige højdebeliggenhed leverer rank struktur og kalket mineralitet. En sjælden flaske for samlere og kendere af stor hvid Bourgogne.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med grønne reflekser – klar og brillant i glasset. Førstehåndsindtrykket er af renhed og spændstighed. Næsen åbner med citronzest, hvid fersken og pære, der foldes ind i hvide blomster, kridtstøv og en subtil ristet nuance af hasselnød og brioche fra egefadet. Med luft kommer noter af våd kalk, flint og et strejf af limeblad og anis. Smagen er tæt og præcis: saftig stenfrugt og citrus bæres af en lineær syre og et tydeligt, salt-kalket greb fra terroiret. Teksturen er cremet uden at blive tung – løftet af elegant, fint integreret egetræ. Afslutningen er lang, fokuseret og vibrerende med ekko af lemon curd, hvid peber og maritim salinitet. Drikkeklar nu med karaffel, men vil udvikle mere kompleksitet over 8–15 år under gode forhold.

Vinifikation
La Romanée er et af Chassagne-Montrachets køligere, højereliggende Premier Cru-parceller, kendetegnet ved mager, stenet jord med høj andel aktiv kalk over mergel. Den drænende undergrund og eksponering giver lavt udbytte og druer med tæt aroma, høj præcision og udtalt mineralitet. Druerne (100% Chardonnay) høstes skånsomt i hånden i små kasser for at bevare friskhed og frugtintensitet. I kælderen presses hele klaser nænsomt, mosten klares naturligt og gæres med naturlig gær i franske egetræsfade. Malolaktisk gæring foregår i fad, og vinen modner typisk 12–15 måneder på lie i 228 L fade, med en balanceret andel nye fade (omkring 20–30%) for tekstur uden at dominere terroirets udtryk; ofte efterfølges fadlagringen af en kort periode i tank for at samle vinen før aftapning med minimal intervention.

Mad & Servering
Perfekt til luksuriøse skaldyrsretter som kammuslinger, jomfruhummer og hummer med smør og citron, samt faste oste som Comté eller lagret Gruyère. Også vidunderlig til stegt havtaske, pighvar eller klassisk fransk kylling med svampe/mehrlsauce. Server ved 10–12°C i store Bourgogneglas. Unge flasker har godt af 30–60 minutters dekantering for at åbne aromaerne.

Producent
Domaine Morey-Coffinet er et familieforetagende i Chassagne-Montrachet, grundlagt af familierne Morey og Coffinet og i dag drevet af Thibault Morey. Domaine’et har cementeret sin position som en af appellationens mest præcisionsdrevne producenter med fokus på økologisk arbejde i marken, manuel høst og skånsom kælderpraksis. Huset er bredt anerkendt for vine, der kombinerer renhed, kalket spændstighed og subtil fadintegrering – kvaliteter, som har gjort Morey-Coffinet til en af regionens klare stjerner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.