2020 Hispano Suizas Tantum Ergo Vintage Brut Nature

2020 Hispano Suizas Tantum Ergo Vintage Brut Nature er en af Spaniens mest eftertragtede mousserende vine fra højderne i Utiel-Requena. Den er skabt efter den traditionelle metode og tappet uden dosage, så den fremstår krystalklar, præcis og terroirdrevet. For dig, der søger en seriøs alternativ til Champagne – med spansk personlighed og kølig elegance – er dette et oplagt valg.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønne reflekser og en fin, vedvarende perlage, der danner en elegant mousse. Næse: Frisk og kalket duft af citronzest, grønne æbler og hvide blomster, fint vævet sammen med diskrete noter af brioche, ristede mandler og et strejf af kold kridt. Smag: Slank og præcis med vibrerende syre, silkeblød mousse og lag på lag af citrus, pære og stenfrugt. Den subtile autolyse giver dybde i form af nybagt brød og nødder uden at stjæle friskheden. Finish: Lang, knastør og mineralsk med en saltet kant, der kalder på næste slurk. Lag-potentiale: Vinen er forførende nu, men vil udvikle ekstra kompleksitet de næste 5–7 år fra høståret, hvor de brødede og nøddeagtige noter folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: Utiel-Requena ligger i højderne inde i Valencia-regionen, hvor kølige nætter, kalkholdige ler- og sandjorde samt en kontinental-middelhavsklima-profil giver druer med naturlig syre og aromatisk præcision. Høsten foregår typisk i de køligste timer og håndplukkes i små kasser for at sikre druernes integritet. Vinifikation: Basisvinene gæres skånsomt – primært i rustfrit stål for at bevare renhed, med et delvist indslag af fransk eg for struktur og kompleksitet. Andengæringen sker på flaske efter den traditionelle metode, efterfulgt af en længere lagring sur lie for at opnå finesse og cremet tekstur. Som Brut Nature degorgeres vinen uden dosage, så den udtrykker årgang og terroir helt rent.

Mad & Servering
Server ved 6–8 °C i et hvidvinsglas eller et rummeligt tulipanglas for at fremhæve både finesse og aroma. Ingen dekantering nødvendig. Perfekt til østers, skalddyr, sashimi og ceviche; også fremragende til sprød tempura, lette tapas, ibérico-skinke, kylling med citronsauce og cremede, milde oste. Den knastørre profil og mineralske nerve gør den alsidig ved bordet.

Producent
Hispano Suizas er grundlagt i midten af 2000’erne af et team med dybe rødder i både vinmark og kælder, og har på kort tid markeret sig som et fyrtårn i Utiel-Requena. Huset er særligt kendt for sine traditionelle-metode bobler under Tantum Ergo-navnet, der ofte rangerer blandt Spaniens bedste. Med fokus på højdedyrkede parceller, præcis håndværk og kompromisløs kvalitet har Hispano Suizas bidraget til at løfte regionens internationale renommé.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.